Автор: kutlyewa

Завязи цветков в цветочной кисти после оплодотворения разрастаются в плоды — ягоды, образуя грозди. Гроздь состоит из ножки, при помощи которой она соединяется с побегом, и гребня, на котором размещаются ягоды. Каждая ягода сидит в грозди на плодоножке с подушечкой.

Грозди у разных сортов винограда различаются по форме — конические, цилиндрические, округлые, крылатые и по строению — плотные, рыхлые и средние (рис. 5).

Ягоды у сортов имеют различную форму — округлую, овальную, продолговатую и различаются по окраске — белые, золотистые, розовые, чёрные и др. Отмечено также разнообразие по величине.

Каждая ягоды через систему сосудисто-проводящих пучков, рассеянных в мякоти, соединена для питания с гребнем, а через гребень и ножку — с побегом. Ягода покрыта кожицей с восковым налётом, предохраняющим её от неблагоприятных воздействий. В ягодах имеется по 2-4 семени. Семена плотные, коричневой окраски (рис. 6). Некоторые сорта имеют бессемянные ягоды (Кишмиш).

В соке ягод много сахара, имеются органические кислоты, органоминеральные соединения и витамины, весьма полезные для человека.

пред << 8 >> след

Весной из цветочных почек (глазков) на плодовой лозе, начиная приблизительно с 2-3-го узла от её основания, вырастают однолетние побеги, несущие по 2-3 цветочных кисти (рис.3). Сложная кисть соцветия имеет ножку и гребень, на котором во множестве размещаются мелкие зеленоватые бутоны и цветки. В каждом соцветии насчитывается около 200 и более цветков.

Цветки винограда пятерного типа. Каждый цветок имеет цветоножку, сростнолистную чашечку и спайнолепестный венчик. Пять лепестков цветка срастаются в виде колпачка, который сверху накрывает тычинки и пестик (рис.4). При распускании цветка этот колпачок приподнимается растущими тычинками и ветром сносится прочь. Тычинок пять. Пестик один. Завязь верхняя двухгнёздная с двумя семяпочками в каждом гнезде. Вокруг пестика, у его основания, расположены пять желёзок, образующих нектар и аромат цветков винограда.

Пыльца цветков разносится ветром или насекомыми. Попадая на рыльце пестика, она прорастает, образуя пыльцевую трубку. Трубочка эта врастает через столбик в завязь и достигает семяпочки. Здесь, в зародышевом мешке, происходит слияние сппермий, вышедших из пыльцевой трубки, с яйцеклеткой и ядром зародышевого мешка. Происходит оплодотворение. После оплодотворения из яйцеклетки развивается зародыш, из семяпочки — семя, а из завязи — плод (ягода).

Урожайность винограда в значительной степени зависит от условий опыления оплодотворения. Чем полнее опыление, тем выше урожай.

Подавляющее большинство сортов винограда имеет цветки с хорошо развитыми тычинками и пестиками. Однако встречаются сорта винограда, имеющие функционально женский вид цветков, в которых тычинки недоразвиты, пыльца бесплодна (рис. 4а). Такие сорта винограда (Мадлен Анжевин, Чауш, Русский Конкорд, Сеянец Малегра и др.) нуждаются в опылении пыльцой других сортов-опылителей. Без опыления другими сортами они урожая не дают. В настоящее время установлено, что и для самоопыляющихся сортов (сортов с нормальными обоеполыми цветками) дополнительное искусственное опыление пыльцой других сортов полезно.

пред << 7 >> след

У виноградного куста, как и у других древесно-кустарных растений, имеются почки. Различаются почки ростовые, цветочные, спящие, запасные. Из ростовых почек появляются неплодоносные побеги. Из цветочных (главных) почек винограда (глазков) вырастают плодоносные побеги. Из спящих почек на старых частях куста развиваются так называемые волчки. Почки формируются в пазухах листьев на узлах растущих побегов.

Почка представляет собой зачаточный побег с зачаточными листьями, усиками и соцветиями. На продольном разрезе почки (глазка) видно, что под наружными тёмно-коричневыми почечными чешуйками, переслоенными коричневым пушком, находится несколько почек. Основное положение занимает наиболее развитая центральная почка. Из неё развивается плодоносный побег. Более мелкие почки, располагаются по бокам центральной, называются запасными.

На растущем побеге винограда в пазухе каждого листа в течение вегетационного периода формируется так называемая пасынковая почка. Пробуждаясь в этом же сезоне, она даёт пасынок. Самая нижняя почка пасынка, развиваясь в дальнейшем, превращается в центральную зимующую почку, о которой сказано выше.

В практике виноградарства наибольшую ценность представляют зимующие цветочные почки (глазки) на плодовых лозах, из которых развиваются плодоносные побеги. Из ростовых почек, расположенных на сучках замещения, вырастают неплодоносные побеги — заместители, необходимые для создания куста. Запасные и спящие почки — резервные. Они пробуждаются лишь в тех случаях, когда погибает основная почка или побег.

пред << 6 >> след

На однолетних побегах на узлах, против листьев, образуются усики. Заложены они в такой последовательности: через каждые два узла на побеге с усиками следует узел без усика. У американского вида винограда Лабруска усики образуются на каждом междоузлии. У плодоносящих побегов на узлах, где заложены соцветия усиков не образуется. Усик, образовавшийся на узле побега выше соцветия, — признак того, что соцветий выше по побегу не будет.

Усики куста винограда служат для прикрепления растущих лоз к соседним предметам. Виноград обладает очень сильным линейным ростом. Слабо развитые механические ткани его стеблей не в состоянии держать нагруженные крупными листьями и плодами лозы в вертикальном положении. Поэтому усики выполняют очень важную роль в поддержке куста в определённом положении. Усик при соприкосновении с предметом охватывает его и деревенеет, создавая пружинистое соединение лозы с предметом.

пред << 5 >> след

Листья винограда размещены по узлам однолетних побегов. Лист состоит из черешка и пластинки. Пластинка рассечена на 3-5 долей и имеет зубчатые края. Листья у отдельных сортов винограда сильно различаются по форме, окраске, опушенности и выраженности нервов. Например, сильно поутинисто опушены листья у сорта Чауш, слабо — у Астраханского толстокорого.

Лист выполняет у растения чрезвычайно важную работу. В зелёной ткани листа совершается сложнейший биохимический процесс образования органических веществ (углеводов, белков, жиров) из неорганических (из воды, углекислоты и минеральных веществ). Процесс этот осуществляется в зелёном пигменте листа (в хлорофилловых зёрнах) на свету. В нервах листа заложены проводящие пути, по которым в ткани листа поступают из корней вода и минеральные соли (по сосудам) и отходят органические вещества, выработанные в листе (по ситовидным трубкам). Углекислый газ проникает в лист через устьица (отверстия), расположенные главным образом на нижней стороне листа. Через устьица же лист выделяет кислород. Следовательно, чтобы обеспечить сильный рост виноградного куста и его высокую урожайность, необходимо иметь хорошую облиственность куста и достаточную освещённость его солнцем.

пред << 4 >> след

Стеблевая часть виноградного куста состоит из штамба или головки куста (рис.2,I), рукавов (плечей) (рис.2,II), плодовых лоз (стрелок) (рис.2,III) и сучков замещения (рис.2,IV).

Головка и рукава (плечи) составляют многолетние стеблевые части куста. Они обычно покрыты коричневато-серой, сверху шелушащейся корой. В них сильно развиты проводящие ткани: в древесине — сосуды, а в коре — ситовидные трубки. По сосудам из корней в стеблевые части к листьям поднимаются вода и питательные соли, а по коре в обратном направлении по ситовидным трубкам спускаются выработанные в листьях органические вещества, направляющиеся в корни для их питания.

В многолетних частях куста имеются ткани (коровая паренхима, сердцевидные лучи и др.), предназначенные для отложения органических питательных веществ (крахмала, сахара и др.) в запас на зиму. Чем больше в тканях растения будет отложено запасных питательных веществ, тем выше его зимостойкость и мощнее рост и плодоношение в будущем году. Поэтому многолетние части куста (головку, рукава) нужно всемерно ограждать от повреждений и ранений.

Кусты со штамбом формируют лишь в южных зонах, где виноград не нуждается в зимнем укрытии.

На рукавах куста формируют плодовые лозы и сучки замещения. Плодовые лозы (стрелки) предназначены для плодоношения, а сучки замещения — для выращивания им заместителей. Развивающиеся на кусте лозы и побеги имеют узлы, в зоне которых прикрепляются листья, усики, грозди. Внутри узла имеется диафрагма — деревянистая перегородка в стебле. В клетках диафрагмы отлагаются крахмал, дубильные вещества и др. Сердцевина стебля представлена рыхлой коричневатой отмершей тканью. Стебли куста утолщаются в результате работы камбия, находящегося между корой и древесиной.

пред << 3 >> след

Корни куста располагаются на корневом стволе (на черенке, в своё время взятом для размножения), главным образом на его конце (на пятке) и на узлах (рис. 1).

Нижние, наиболее развитые корни называются основными (рис. 1,В); несколько выше расположенные (на узлах) — средними (рис. 1,Б); верхние корни (росособиратели) образуются у вершины корневого ствола (рис. 1, А) в пахотном слое почвы, вблизи поверхности.

Главнейшую роль в жизни виноградного куста играют основные корни, так как они сильнее развиты и залегают в более глубоких слоях почвы. Поэтому при выращивании винограда нужно всемерно создавать условия для наилучшего их развития. Основные корни в глубине почвы лучше защищены от зимних повреждений.

Верхние корни в жизни куста имеют малое значение. Их следует ежегодно рано весной удалять, чтобы тем самым стимулировать более сильное развитие средних и основных корней.

Корни винограда сильно ветвятся, образуя так называемую корневую мочку. На конце каждого растущего корешка мочки образуются корневые волоски, при помощи которых корень берёт из почвы воду и минеральные питательные вещества. Вода и питательные соли затем переходят из клетки в клетку, достигают древесины корня и по сосудам поднимаются вверх в стебель.

Корни виноградного куста сильно развиты, глубоко уходят в почву и подпочву. Поэтому виноград способен произрастать на склонах, на щебенчатых и супесчаных почвах, имеющих достаточное количество питательных веществ, влаги и воздуха.

У сеянца винограда, выросшего из семени, корневого ствола нет, а есть один стержневой корень, образовавшийся из корешка зародыша семени. На нём вырастают корни первого, второго и последующих порядков ветвления.

пред << 2 >> след

Виноград — многолетний кустарник с длинными лианообразными стеблями — лозами. В диком виде в зонах умеренно-тёплого климата виноград растёт в виде мощных кустов — лиан. Цепляясь усиками за соседние предметы (деревья), виноград развивает длинные лозы, поднимая их на большую высоту.

В условиях культуры виноградный куст имеет иной вид. Под воздействием систематической обрезки виноград принимает вид сравнительно небольшого куста.

Культурные формы винограда, выращиваемые в различных странах, исторически произошли от европейского, азиатского и других видов. Наибольшее распространение и значение в культуре получил европейский вид винограда (Витис винифера), давший многие сотни высококачественных сортов винограда.

Куст винограда имеет хорошо развитую корневую систему и надземные стебельные части.

содержание << 1 >>след