Весеннюю подвязку винограда к шпалерам называют сухой в отличие от обыкновенной подвязки, при которой укрепляют зелёные растущие части куста. Весеннюю подвязку начинают незамедлительно после обрезки кустов. В особенности с эти нужно спешить в крупных виноградниках.
Сухую подвязку нужно закончить до распускания почек. Раскрывшиеся почки становятся очень хрупкими и поэтому легко обламываются даже при лёгком к ним прикосновении. Подвязывают стебли виноградного куста к шпалерам мочалом. Рукава и плодовые лозы куста при подвязке располагают веерообразно. При этом плодовые лозы направляют в стороны куста, чтобы в центральной части его было больше простора для роста лоз замещения (рис. 53).
Подвязку следует делать в виде «восьмёрки», чтобы предохранить стебли винограда от повреждения трением о проволоку при раскачивании куста ветром. Впоследствии подвязку куста нужно время от времени ослаблять, чтобы мочало не врезалось в ткани стеблей при их утолщении.
Всю эту работу нужно выполнять осторожно, всемерно избегая поранений стеблей, так как через ранки начнётся сильное истечение сока. Плач винограда связан с началом сокодвижения у растений: корневая система всасывает воду и минеральные вещества из почвы и под большим корневым давлением поднимает его по капилярным сосудам древесины в надземные части куста. Сок этот под большим давлением (до 1,5 атм.), сильно выделяется через свежие ранки на кусте.
Наступление плача определяется в основном температурой почвы. Он начинается, как только температура почвы на глубине распространения основной массы питающих корней достигает 9-10ºС. Начало, интенсивность и длительность плача зависят от сортовых особенностей винограда, а также от почвенного состава, рельефа и направления склона на винограднике. На хорошо прогреваемых почвах и на южных склонах у винограда плач начинается раньше. Сначала он протекает медленно, затем усиливается и, наконец, падает. Прекращение плача зависит от начавшейся транспирации влаги листьями распустившихся почек куста и от закупорки поранений камедью, выделяемой клетками древесины. При усилении сокодвижения в стеблях куста увеличивается их гибкость и эластичность. При набухании глазков теряется их стойкость по отношению к морозу.