Для широкого развития виноградарства в Поволжье необходимо улучшать и двигать вперёд агротехнику возделывания винограда, создавать местные выносливые, урожайные и хозяйственно ценные сорта, пригодные для выращивания в природных условиях зоны. Будущую работу ведут в этом направлении научно-исследовательские учреждения и вузы: Куйбышевская, Саратовская и Сталинградская зональные опытные станции по садоводству, Саратовский и Сталинградский сельскохозяйственные институты. Ими разработаны приёмы выращивания посадочного материалы, закладки виноградников, формирования куста и его обрезки, орошения винограда и укрытия его на зиму, указаны методы гибридизации, свободного опыления, воспитания гибридных сеянцев, создан значительный фонд гибридных форм.
На Куйбышевской опытной станции по садоводству выведено восемь новых перспективных сортов винограда (Куйбышевский десертный, Заря Куйбышева, Куйбышевский розовый, Первенец Куйбышева и др.) и около 30 элитных сеянцев. На Сталинградской опытной станции по садоводству выделено в последние годы в элиту свыше 40 форм винограда. Есть гибридные сеянцы на экспериментальных базах Саратовской опытной станции по садоводству и Саратовского сельскохозяйственного института.
Серьёзных успехов в разработке новых приёмов агротехники и сортоизучения винограда в условиях приусадебного сада достигли опытники-мичуринцы Поволжья, в частности Саратова, Энгельса, Вольска и других городов. В Саратове существует общество опытников-мичуринцев, насчитывающее несколько сот членов. Оно проделало немалую работу по внедрению культуры винограда.
К старейшим опытникам-мичуринцам Саратова относится В. И. Чукалин. Он разработал интересные приёмы выращивания посадочного материала винограда, посадки кустов в углубленные канавки, формирования и обрезки винограда. Путём скрещивания культурных сортов и межвидовой гибридизации (используя дикий Амурский виноград), а также применяя направленное воспитание гибридных саженцев, он создал новые формы, заслуживающие серьёзного внимания. Таков, например, Песочный — гибрид между Мадлен Анжевин и Португизером, — отличающийся высокой урожайностью, ранним созреванием, выносливостью и высоким вкусовым качеством ягод; Крайний — от посева семян при свободном опылении сорта Шасла Наполеона, — характеризующийся высокой зимостойкостью и хорошими вкусовыми качествами плодов; Результат — межвидовый гибрид — урожайный, имеющий крупные грозди и зимующий без укрытия.
Аналогичными методами создали интересные формы винограда В. А. Гузеев и Н. И. Елатомцев в Вольске, Полянский в Куйбышеве и другие.
Среди опытников Саратова большой известностью пользуется Т. Т. Парфёнов. Он начал заниматься виноградарством в 1937 году. На участке в тысячу кв. метров у него произрастает 45 сортов винограда, среди которых есть представители различных географических зон.
В целях защиты от зимних повреждений он высаживает виноград в траншеи 70 см шириной и 40 см глубиной. По дну траншеи, на расстоянии двух метров одна от другой выкапывает ямки глубиной и шириной в 70 см. Весной, перед посадкой, в каждую ямку вливает по ведру фекалиев в смеси с птичьим помётом, разбавленных в пяти вёдрах воды. Затем в ямки насыпает землю, смешанную с перегноем и компостом слоем в 50 см, и высаживает саженцы. Саженцы обильно поливает и лунки около них покрывает слоем мульчи из конского навоза толщиной в 5-7 см. В дальнейшем на винограднике тщательно разрыхляет почву и поливает в 20-50 вёдер на куст, в зависимости от погодных условий. Первый полив даёт после снятия с кустов зимнего укрытия, второй — после цветения, третий — перед наливом ягод и четвёртый- перед укрытием кустов на зиму. При втором и четвёртом поливах вносит подкормку органическими и минеральными удобрениями в зависимости от мощности кустов: сильнорослым — в большей дозе, а более слабым — в меньшей.
Виноградный куст Т. Т. Парфёнов формирует по типу многорукавной веерной шпалеры с большим количеством рукавов (от 4 до 12). Обрезку делает с оставлением на сучках замещения двух-трёх почек, а на лозах плодоношения до 12 и больше почек (глазков). Через пять лет на кустах обновляет рукава.
На плодоносящем винограднике Т. Т. Парфёнов применяет оригинальный способ одновременного удобрения и полива. Вокруг кустов он разрыхляет почву и поливает, давая десять вёдер на куст. Потом вокруг куста на расстоянии 60-70 см от него тяжёлым ломом делает 80-сантиметровые воронки на 50 см одну от другой. В каждую воронку вносит 5 г аммонийной селитры, 10 г суперфосфата, 5 г хлористого калия и пол-литра фекалиев, а затем вливает пять вёдер воды. После засыпки воронок и выравнивания земли под куст выливает ещё пять вёдер воды, рыхлит почву и покрывает её навозной мульчей. При таком уходе виноград даёт высокие урожаи (от 4 до 50 кг с куста). Например, в 1956 году с 67 кустов, размещённых на 320 кв. метрах, получен урожай по 17,5 кг с каждого куста.
Т. Т. Парфёнов провёл интересные наблюдения за плодоношением двух кустов винограда сорта Мадлен Анжевин, посадки 1938 года. Кусты сформированы по веерной системе с 12 рукавами на каждом. Общий урожай от них составил: в 1949 году — 118 кг, в 1950 — 98 кг, в 1951 — 128 кг, в 1952 — 157 кг, в 1953 — 182 кг, в 1954 — 90 кг, в 1955 — 30 кг, в 1956 — 45 кг, 1957 — 56 кг. В расцвете сил кустов вес одной грозди достигал 1200-1400 г. Приведённые данные показывают необычайно высокую урожайность сорта. Однако такая большая нагрузка куста цветочными почками без соответствующего увеличения питания приводит через несколько лет к снижению урожайности. В данном случае это отмечено на семнадцатом году жизни куста, но плодоношение оставалось всё же сравнительно высоким, в среднем по 20 и более килограммов с куста. С улучшением ухода, прежде всего с усилением питания, урожайность снова можно повысить.
Т. Т. Парфёновым установлено, что при траншейной посадке на чернозёмно-супесчаной почве с укрытием кустов десятисантиметровым слоем чистой земли погибла стеблевая часть куста, корневая же система осталась живой и дала от головки и корневого ствола сильную поросль, из которой вновь были сформированы кусты. Слой земли в 20-30 см тоже не мог полностью защитить кусты. Лишь укрытие слоем в 50 см обеспечило полную сохранность кустов от зимних повреждений.
Интересен разработанный Т. Т. Парфёновым способ выращивания сильных саженцев винограда на повышенных грядках. Известно, что виноград — теплолюбивое растение. В особенности необходимо ему тепло при укоренении стеблевых черенков в почве. Тов. Парфёнов выращивает саженцы из черенков винограда на грядах в 1 м и высотой в 40 см с широкими до двух метров дорожками. По бокам грядки делает валики для задержания поливной воды. Черенки винограда кильчует и высаживает на грядах поперечными рядками в 5 см черенок от черенка и в 30 см рядок от рядка. Грядки с высаженными черенками поливают два раза в неделю до распускания почек и три раза, когда из почек начнут расти побеги. При высоте побегов в 6-7 см, грядки покрывают перегноем слоем в 5 см, сокращают поливы до одного в неделю. В условиях хорошего прогрева почвы и её достаточного увлажнения на всю толщину грядки, усиленно протекают процессы укоренения черенков и последующий рост саженцев. В середине августа проводят чеканку саженцев. Саженцы, выросшие в таких условиях, имеют корневую систему длиной до 50 см, а побеги — от 50 д 120 см. Осенью он их выкапывает, хранит во влажном песке в подвале при температуре воздуха около нуля, а весной высаживает на виноградник.
Тов. Парфёнов сконструировал прибор для кильчевания черенков винограда при электрическом обогреве. Этот прибор описан в журнале «Виноделие и виноградарство» за 1955 год.
Т. Т. Парфёнов делится своими достижениями с другими опытниками, принимает деятельное участие в закладке виноградников на пришкольных участках, на станции юных натуралистов, выступает с беседами. Ежегодно участвует на Областной сельскохозяйственной выставке, имеет от выставочного комитета грамоты. В 1957 году он был участником Всесоюзной сельскохозяйственной выставки и Главным выставочным комитетом за экспонированный виноград награждён малой серебряной медалью и премирован именными часами.
Большую опытную работу с виноградом в Саратове проводит Н. С. Аникин. При посеве семян крупноплодного изюма в 1943 году получена весьма интересная форма, названная им «Подарок Родине». В настоящее время гибрид проходит испытание, показывающее, что «Подарок Родине» может войти в число лучших для Поволжья сортов. По сообщению Н. С. Аникина, этот сеянец характеризуется весьма высокой урожайностью. Так, при многорукавной веерной формировке он дал урожай: в 1953 году — 7 кг, в 1954 — 17 кг. в 1955 — 30 кг, в 1956 — 15 кг и в 1957 — 13 кг с куста.
Высокий урожай от этого гибрида получают и другие опытники. Например, у любителя-садовода А. М. Райского (Саратов) куст этого винограда в 1956 году дал 22 кг плодов. Отдельные грозди его достигали 2-2,5 кг веса. Куст сильнорослый, грозди большие, крылатые, ягоды крупные, розово-сиреневатой окраски, вкусные, сахаристые (до 19% сахара), лёжкие, созревают в середине сентября. Сеянец рекомендован опытной станцией по садоводству для первичного сортоиспытания.
При культуре винограда Н. С. Аникин применяет некоторые своеобразные приёмы. Саженцы он выращивает из черенков с двумя-тремя глазками, высаженных 15 февраля — 1 марта в горшки с песком. Горшочки с черенками первые две недели он держит в тёплой комнате, а затем выносит в тёплый парник, где держит их до 1 июня, а после этого высаживает в школку. При таком воспитании саженцы хорошо развиваются и к началу высадки в школку имеют побеги в 35-40 см длины, а к осени в школке — до 1,5 м.
На винограднике Н. С. Аникин кусты формирует по типу многорукавной веерной шпалеры и при обрезке даёт большую нагрузку на куст. Кусты подвязывает на опоры в четыре-пять рядов проволоки, обеспечивает их теплом и светом.
При осенней обработки почвы вносит минеральные удобрения, весной междурядья виноградника покрывает навозом и через него за весенне-летний период трижды поливает через затопление. Все эти агротехнические меры способствуют получению высоких урожаев винограда. Например, с некоторых кустов Мадлен Анжевин и Серексия он снимает по 40-50 кг плодов.
Н. С. Аникин ведёт большую сортоиспытательную работу с виноградом. В его саду насчитывается свыше 20 сортов из различных географических зон: Мадлен Анжевин, Шасла белый, Чёрный сладкий, Русский Конкорд, Астраханский тонкокорый, Португизер, Ягдона, Нимранг, Таифи розовый, Победа, Жемчуг Саба, Серексия, Буланый, Диамант, Мурведр, Мускат белый, Чарас, Кишмиш белый, Кишмиш чёрный, Подарок Родине. Эта коллекция очень ценна для размножения и для испытания этих сортов винограда в садах опытников, а также в совхозах и колхозах Поволжья.
Н. С. Аникин не один год участвует на Областной и Всесоюзной сельскохозяйственных выставках и имеет награды.
Д. Т. Сухоручкин проводит интересную работу по изучению агротехники возделывания винограда и по сравнительному испытанию сортов.
Из большой коллекции сортов (около 30) в своём саду он выделил такие, которые, по его мнению, могут быть рекомендованы для широкой культуры в Поволжье. К ним он относит: Мадлен Анжевин, Шасла белая (золотистая), Шасла розовая, Шасла мускатная, Венгерский чёрный, Русский Конкорд, Чёрный сладкий, № 135, Сеянец Маленгра, Португизер, Астраханский тонкокорый, Изабелла чёрная, Маленгр ранний, Мурведр, Алиготе, Мускат венгерский.
Ряд сортов тов. Сухоручкин рекомендует использовать в селекционных целях для выведения морозостойких и урожайных сортов и клонов. В эту группу он включает: Жемчуг Саба, Чауш, Диамант, Саперави, Ягдона, Сенсо, формы опытника В. И. Чукалина: сеянец 112 и Саратовский толстокорый. Наконец, третью группу сортов он советует испльзовать для испытания в приусадебных садах любителей виноградарей.
В процессе сортоизучения им вскрыт интересный факт из биологии сорта Русский Конкорд. Сорт этот он посадил в своём саду некильчёванным черенком в 1950 году. Весной 1952 года сеянец был до поверхности почвы убит заморозком, но из почек, расположенных в основании куста, развил два крупных побега. в 1953 году из них были сформированы два рукава, образовавшие несколько гроздей. Весной 1954 года от куста был сделан отводок. В дальнейшем куст и отводок росли рядом и сильно плодоносили, давая по 10-11 кг ягод. Важно отметить, что этот сорт с функционально женскими цветками, до 1957 года, не имея около себя опылителя, всё же плодоносил. На кустах формируются крупные, до 350 г, грозди с большими прекрасного вкуса и аромата ягодами, способными длительно (до 15 декабря) храниться. Видимо, вследствие вегетативной изменчивости образовалась новая форма этого сорта, которую следует изучать.
Д. Т. Сухоручкин применяет своеобразные приёмы посадки винограда и ухода за ним.
Саженцы он сажает в ямы 80 см ширины и 80 см глубины, подготовленные с осени. Весной в яму вносит пять вёдер навоза, перемешанного с землёй, затем её заливает наполовину водой с растворёнными минеральными удобрениями (160 г суперфосфата и 40 г калийной соли на ведро воды). В каждую яму высаживает по два саженца, наклоняя их в разные стороны с тем, чтобы верхние почки их находились на дне лунки на 20-25 см ниже уровня поверхности земли, а основные корне на глубине 40-50 см. Он рекомендует высаживать саженцы с двумя побегами, обрезая каждый на три-пять почек. В дальнейшем на этих двух саженцах формирует рукава как на одном кусте, и плодовые лозы обрезает с большой нагрузкой, оставляя по 12-20 глазков на лозе. Заправка почвы удобрениями при посадке и дальнейшем уходе за виноградом, систематический полив его в течение вегетационного периода и под зиму, тщательное рыхление почвы и её мульчирование, большая нагрузка кустов почками при обрезке — всё это обеспечивает высокую урожайность винограда.
На его винограднике, заложенном в 1949 году, он собирал в среднем с куста в 1951 году (второй год плодоношения) — 600 г, в 1952 — 6 кг, в 1953 — (четвёртый год плодоношения) — 15,5 кг, в 1954 — 7,5 кг, в 1955 (шестой год плодоношения) — 11 кг, в 1956 — 16,2 кг, в 1957 году — по 12 кг.
Д. Т. Сухоручкин каждый год участвует на Саратовской областной сельскохозяйственной выставке, а в 1957 году был участником Всесоюзной сельскохозяйственной выставки, награждён малой серебряной медалью и премирован именными часами.
Интересную работу по выведению новых сортов винограда ведёт опытник Р. Ф. Яшин. Весной 1940 года он высеял семена крупноплодного винограда, купленного на Саратовском рыке. В 1954 году сеянец начал плодоносить. Из года в год плодоношение увеличивалось, и в 1956 году сеянец дал 12 гроздей, весом около трёх килограммов каждая. В 1957 году куст дал 35 гроздей, весом более четырёх килограммов каждая, а общий урожай составил 50 кг. Ягоды очень крупные, янтарные, с солнечным загаром на освещённой стороне, сахаристые, с высокими вкусовыми качествами. Созревают ягоды в середине сентября. Сеянец назван Саратовский рекорд. Плоды, представленные на Всесоюзную сельскохозяйственную выставку, высоко оценены, а Р. Ф. Яшин Главным выставочным комитетом награждён малой серебряной медалью и премирован радиоприёмником.
Р. Ф. Яшин продолжает селекционную работу и в настоящее время. У него выращиваются сеянцы различных сортов винограда; один из них посева 1941 года скоро должен вступить в плодоношение.
Участвует на Саратовской областной и Всесоюзной сельскохозяйственной выставке также опытник-виноградарь Т. Я. Грошев. В 1957 году за представленные на выставку сорта винограда, за их высокую урожайность и хорошие качества плодов он награждён Главным выставочным комитетом ВСХВ малой серебряной медалью и именными часами.
Т. Я. Грошев разрабатывает некоторые интересные вопросы агротехники выращивания винограда. В условиях Поволжья очень важно правильно установить сроки осеннего укрытия и весеннего открытия кустов винограда. При раннем осеннем укрытии снижается морозостойкость кустов, а при позднем они могут подмёрзнуть. Весной при раннем открывании возможны повреждения распускающихся почек морозами, а при позднем открывании кустов — подпревание глазков на лозах.
Чтобы во всех случаях гарантировать урожай, тов. Грошев рекомендует проводить осеннее укрытие и весеннее открывание по частям кустов. В первую очередь, говорит он, нужно укрывать корневую систему, затем после первого заморозка, который убьёт листья, закрывать левую часть куста, а с наступлением более крепких морозов — правую часть. Пригибать виноградные лозы к земле он советует до морозов, когда они ещё гибкие. При наступлении заморозков лозы теряют гибкость. Весной он отрывает части кустов тоже неодновременно: сначала — левую часть, а затем, когда минуют весенние заморозки, — правую и весь куст в целом. Такая мера всегда сохранит не менее 50% почек от повреждений и тем самым гарантирует хороший урожай кустов.
Известно, что дополнительное искусственное опыление винограда значительно повышает его урожайность (иногда в полтора раза). Для урощения и ускорения выполнения этого приёма тов. Грошев рекомендует использовать вместо пуховки электрический вентилятор, работающий от осветительной электросети, или бытовой пылесос. Сильная струя воздуха, создаваемая этими приборами, способна переносить пыльцу с цветка на цветок и даже с куста на куст, что и входит в задачу дополнительного опыления.
В целях использования небольших дворовых площадей под виноград, некоторые опытники применяют так называемую галерейную формовку кустов. При этой системе формирования можно с небольшой площади виноградника получать получать большие урожаи ягод.
В небольшом приусадебном садике Е. А. Васильева выращивает несколько десятков кустов винограда: Мадлен Анжевин, Португизер, Шасла и других сортов. Кусты высажены рядами. Для подвязки виноград устроен постоянный деревянный каркас, высотой в 2,5 м. Весной, после снятия зимнего укрытия, рукава и лозы расправляют и подвязывают к каркасу. Виноград, разрастаясь, затем покрывает весь каркас. В весенне-летний период на винограднике рыхлят почву, вносят удобрение и делают полив. Пасынкования и чеканки не делают, только лишь подвязывают к планкам каркаса растущие побеги. Осенней обрезки кустов не проводят, вырезают лишь старые рукава, заменяя их новыми (через 5 лет их жизни).
Осенью, около 10-15 ноября, кусты снимают с каркаса и укладывают на деревянные решётки, положенные на землю. Кусты на решётках остаются открытыми до наступления заморозков в — 5-7ºС. После этого кусты покрывают рогожами. Если затем наступит потепление, рогожи снимают для проветривания кустов. Особенно строго следят за тем, чтобы на стеблях не появлялась плесень. Когда температура воздуха снизится до -10ºС, кусты окончательно покрывают рогожами, на которые кладут древесные листья слоем в 8-10 см толщины, затем всё это закрывают снегом. Под таким укрытием виноградные кусты хорошо сохраняются в течение зимы. В дни оттепелей прокрышку приподнимают для проветривания кустов.
В галерейной форме выращивают виноград под Саратовом и другие любители-виноградари.
Виноградный куст они формируют с большим количеством рукавов (до 8 и больше) и подвязывают к галерейным каркасам. В течение вегетационного периода обрабатывают почву, орошают виноградник, делают подвязку лоз и чеканку, старые рукава (старше 5 лет) вырезают и заменяют новыми. На зиму виноград закрывают слоем земли в 35-45 см и на винограднике задерживают снег.
Выращивание винограда в приусадебных садах в галерейной форме позволяет собирать высокие урожаи. Например, Е. А. Васильева получает по 10-15 кг с куста, Н. С. Аникин по 12-16 кг (Мадлен Анжевина 16 кг и Муската белого 12 кг с куста). На винограднике Т. Т. Парфёнова куст сорта Мадлен Анжевин, сформированный в галерейной форме, даёт от 50 до 100 кг плодов.
Высокие урожаи опытники получают в результате внимательного наблюдения за биологическими особенностями виноградного растения и хорошего уходы за ним.
Достижения опытников представляют интерес для использования в колхозном, совхозном и приусадебном виноградарстве.