Участок, подвергнутый осенью сплошной плантажной обработке, весной перед посадкой выравнивают, так как под воздействием осенне-зимних осадков разрыхлённая почва местами оседает. Поверхность участка должна быть выровненной, чтобы в дальнейшем увлажнение было равномерным. Если почва обработана траншейным способом, то траншеи перед посадкой засыпают землёй. При этом верхние, более плодородные слои почвы помещают на дно траншеи, а нижние, менее плодородные, удобряют и помещают сверху. В тех случаях, когда нижние слои почвы будут грубокаменистыми или солонцеватыми их не используют для посадки. Траншеи и ямы засыпают хорошей почвой, взятой с их боков, а неиспользованные нижние слои почвы вывозят из виноградника.
После выравнивания участка производственные клетки разбивают под посадку винограда. Расстояние между рядами устанавливают в 2,5-3 м и между кустами в ряду — 1,5-2 м, в зависимости от силы роста кустов. Несколько большее расстояние между рядами оправдывается тем, что в наших зонах на зиму виноград приходится закрывать толстым слоем земли, которую берут из междурядий. Выемка большого количества земли для закрывания винограда на зиму в обыкновенных междурядьях может вызвать обнажение корней кустов и их повреждение зимой. На приусадебных участках расстояние между рядами винограда можно снизить до 2 м. В колхозах Золотовского района, Саратовской области, на орошаемых виноградниках устанавливают расстояния 3 м между рядами и 2 м между растениями винограда в ряду.
Разбивку клетки под посадку винограда производят следующим образом. По двум её сторонам, от которых начинаются ряды посадки, натягивают мерную ленту или проволочный тонкий шнур и по этому шнуру на принятых расстояниях делают отметки рядов. Затем между этими отметками в свою очередь натягивают по направлению рядов мерную ленту или шнур длиной 101 м и по значкам на шнуре ставят колышки, отмечающие места посадки. Правильность разбивки время от времени проверяют визированием. Маркирование в этих случаях применять нецелесообразно.
При разбивки площади под посадку винограда весьма важно соблюдать правильное направление рядов посадки и размещение кустов в ряду.
На стометровом ряду при расстоянии между растениями 1,5 м высаживают 67 кустов, причём крайние из них должны находиться в полметре от границы клетки. При посадке на расстоянии двух метров между растениями, в ряду разместится 50 кустов и крайние будут располагаться в метре от границе клетки.
Колышки против отметок шнура при разбивке следует втыкать в одной стороны шнура, противоположной той, в направлении которой идёт разбивка.
Ряды смежных производственных клеток виноградника должны совпадать, чтобы междурядную обработку почвы можно было проводить одновременно на всех клетках квартала.
В практике виноградарства имеется несколько способов размещения кустов винограда на площади (прямоугольное, шахматное и др.). Наблюдения показывают, что в условиях северных зон хорошие результаты даёт рядовая посадка винограда с размещением кустов в шахматном порядке.
При указанной выше площади питания на каждый виноградный куст (2,5-3 м x 1,5 м) на гектаре размещается 2220-2670 кустов.
Ввиду того, что некоторые сорта, рекомендуемые для наших зон, являются функционально женскими, их посадку необходимо проводить совместно с другими сортами-опылителями. Например, Мадлен Анжевин, Русский Конкорд, Сеянец Маленгра, Чауш, Плечистик нуждаются в опылителях. Хорошими опылителями для них будут Португизер, Шасла, Маленгр ранний, для сорта Плечистик — Цимлянский Чёрный. Опыляемые сорта и опылители следует размещать через ряд: один ряд опыляемого сорта и один ряд опылителя.
Направление рядов винограда при посадке определяется рельефом участка: ряды должны быть расположены поперёк склона, чтобы создать препятствие смыву почвы. Если позволяет рельеф, ряды винограда для лучшего освещения рекомендуется располагать в направлении с севера на юг.
При направлении рядов винограда с востока на запад отмечается их большее взаимное затенение.
Посадка винограда является важнейшим моментом во всей системе агромероприятий по закладке виноградника. От правильности выполнения этой операции зависит степень приживаемости посаженных растений и их дальнейший рост и плодоношение.
Лучшим временем посадки винограда в северных зонах его разведения является весна. Осенняя посадка допускается лишь в южных зонах виноградарства, где нет суровых зим. В северных зонах растения винограда, посаженные осенью, не успевают укорениться и погибают от зимних морозов.
В Поволжье сажать виноград следует рано весной, как только просохнет верхний слой почвы, когда опасного для саженцев понижения температуры воздуха и почвы уже не бывает. Заканчивают посадку к моменту распускания почек на старых кустах виноградника. В это время температуры почвы на глубине расположения корней саженцев поднимается до 10ºС и начинается процесс их укоренения.
В засушливых зонах Поволжья запаздывание с весенней посадкой винограда особенно опасно так как высокая температура воздуха и просыхание почвы средно отражается на укоренении поздно высаженных саженцев.
Весенние суховеи задерживают укоренение и развитие саженцев при запоздалой посадке даже при орошении. Поэтому весеннюю посадку винограда нужно проводить точно в срок.
Виноград растёт на одном месте несколько десятилетий. Он образует мощную корневую систему, много стеблей и за свою жизнь для роста и плодоношения использует большое количество питательных веществ. Поэтому при закладке виноградника следует обратить особое внимание на основную предпосадочную обработку почвы и на заправку её органическими и минеральными удобрениями.
Основу предпосадочной обработки почвы под виноградник составляет плантажная вспашка на 60-70 см плантажным плугом ПП-50 с предплужником на тракторе С-80. При плантаже разрыхляется и перемешивается почва на глубину массового развития корней виноградного куста. При этом верхние питательные слои перемешивают вниз, а нижние менее питательные — наверх и удобряют их искусственно.
Наблюдения показывают, что плантаж и внесение удобрений обеспечивают хороший рост виноградных кустов и их высокую урожайность.
Такая предпосадочная обработка под виноградник применяется на плодородных чернозёмных почвах типа мощного или обыкновенного чернозёма, имеющего перегнойный тёмно-окрашенный горизонт в 80-100 см и содержащий много гумуса (5-6% и больше). На почвах менее плодородных типа южных чернозёмов и тёноно-каштановых с гумусовым горизонтом 60-70 см и содержанием гумуса 3-4%, кроме вышеуказанных приёмов предпосадочной подготовки необходимо за 2-3 года до посадки высеять смесь люцерны с житняком для увеличения органических веществ в почве, улучшения её структуры и создания благоприятных физико-химических и микробиологических свойств. При удобрении таких почв во время плантажной обработки следует увеличить долю навозного удобрения и, если можно, перегноя, чтобы улучшить выворачиваемость на дневную поверхность нижние малоплодородные, чаще всего суглинистые уплотнённые слои.
Особенно нужны органические удобрения для лёгких супесчаных и щебенчатых почв. На каменистых и тяжёлых почвах с уплотнёнными горизонтами проводят предплантажное рыхление почвы глубокорыхлителем Р-80. При весенней посадке винограда плантажную вспашку проводят осенью с одновременной заделкой органических и минеральных удобрений. Вспаханную с осени почву на зиму оставляют неборонованной, для лучшего снегонакопления, выветривания верхних слоёв, большего накопления влаги от осадков и впитывания её на всю толщину обрабатываемой почвы.
Весной перед посадкой вспаханный участок подвергается планировке (выравниванию) и боронованию. Для этого применяют различные орудия, но наиболее подходит для этих целей выравниватель конструкции ВНИИГИМ марки ВКП-4, монтируемый на раме тракторного культиватора КП-4.
Если виноградник закладывают на месте старого сада с зарослями кустарников, то площадь перед плантажной вспашкой необходимо очистить, раскорчевать и глубоко взрыхлить. Для раскорчёвки и очистки участков следует использовать корчеватель-собиратель Д-21ОВ; он работает лучше бульдозера. Выравнивают поверхность участка с удалением крупных неровностей бульдозерами различных марок, скреперами и грейдерами соответствующих конструкций. К плантажной вспашке приступают лишь после корчевания ненужной древесной и кустарниковой растительности и выравнивания поверхности участков. Перед плантажной вспашкой нужно почву глубоко разрыхлить рыхлителем Р-80, чтобы разрушить оставшиеся в почве пни и остатки корней, препятствующие нормальной работе плантажного плуга.
Плантажную обработку под виноград на приусадебных участках проводят ручным способом. Для этого отведённое место разбивают поперёк склона, начиная от нижней его границы, на ленты шириной 80-100 см. По первой ленте выкапывают канавку на принятую глубину обработки. Почву из первой ленты-канавки выбрасывают за нижнюю грань участка. Таким образом получается первая канавка указанной ширины и глубиной в 60-80 см. Затем переходят на вторую ленту и верхний слой почвы сбрасывают вниз первой канавки, а нижний слой — на него. Точно так же обрабатывают и другие ленты по всему участку до верхней его грани.
На горизонтально выровненном участке ручную плантажную обработку можно проводить отдельными полосами. Для этого участки делят на метровые полосы от одной грани до другой. Каждую полосу обрабатывают отдельно, выкапывая последовательно одну за другой поперечные канавки 80-100-сантиметровой ширины, с вышеуказанным перемещением слоёв почвы. Перекопку каждой последующей полосы начинают с противоположного конца, чтобы для заделки последней канавки воспользоваться землёй, оставленной при перекопке предыдущей канавки.
При такой перекопке на перевал (плантаж) участок приобретает выровненный вид.
При плантажной обработке делают основную заправку почвы удобрениями, так как имеется возможность заделать их на глубину распространения основной массы корней винограда. Это обстоятельство имеет особенно большое значение при внесении органических и фосфорно-калийных удобрений в гранулированном виде.
Навоз вносят 60 т на 1 га, суперфосфата — 8 ц и калийной соли — 3 ц на 1 га. Все эти удобрения равномерно распределяют по площади и заделывают при обработке.
На крутых склонах (10º и выше наклона) для посадки винограда устраивают террасы. Почву на них обрабатывают в виде ручного плантажа с внесением необходимых доз органических и минеральных удобрений.
При закладке небольших виноградников и при посадке винограда на приусадебных участках, где нет возможности провести сплошную плантажную обработку почвы, иногда применяют траншейную обработку. Осенью, после сплошной или перекопки участков на один штык лопаты на глубину 25-35 см, намечают ряды посадки винограда и по этим рядам роют канавки-траншеи в 1 м ширины и 60-80 см глубины. Почву, вынимаемую из траншеи, располагают по обеим её сторонам. При этом верхние, как более плодородные слои почвы, складывают на одну сторону траншеи, а нижние — на другую. Траншеи роют с осени, с тем чтобы за осенне-зимний период в них накопилось больше влаги и чтобы стенки их и дно подверглись воздействию воздуха и мороза, так как это улучшает физические свойства почвы. Рано весной траншею засыпают землёй, чтобы она к моменту посадки винограда смогла в достаточной степени уплотниться. При засыпке верхние плодородные слои почвы следует помещать вниз траншей, а нижние после удобрения — наверх.
Плантажная обработка почвы под виноградник в колхозе «Путь к социализму», Золотовского района, оказала весьма положительное влияние на рост и плодоношение винограда. Глубокую плантажную обработку почвы успешно в больших масштабах проводят при закладке виноградников в совхозах Саратовского винкомбината. Плантажная обработка почвы при закладке виноградников в Поволжье настолько важна, что её следует рекомендовать делать даже ручным способом в тех случаях, когда плантажный плуг использовать невозможно (небольшие участки). Обработку почвы путём неглубокой вспашке с последующей копкой посадочных ям, а также полосную (траншейную) обработку можно допускать только на приусадебных виноградниках.
Посадочные ямки для винограда можно выкапывать ямокопателем, смонтированным на тракторе «Беларусь».
В условиях континентального, засушливого климата лесозащитные насаждения имеют весьма важное значение. Они способствуют созданию благоприятного микроклимата, защищают виноград от вредного иссушающего воздействия ветра, уменьшают смыв и размыв почвы, накопляют снег и задерживают сток талых и дождевых вод.
Защитные полосы создают по внешним границам виноградника, а также по границам участков и кварталов. Лесные насаждения рекомендуется закладывать за два-три года до посадки винограда. Они должны быть продуваемой конструкции и состоять из древесных и кустарниковых пород, наиболее приспособленных к данным почвенно-климатическим условиям. Кустарники в продуваемых полосах находятся временно, как подгоночные породы, в определённое время удаляемые из полос. Исследования и производственные наблюдения показывают, что защитные полосы продуваемой конструкции размещают равномернее задерживаемый ими снег и способствуют лучшему увлажнению почвы при его таянии, чем полосы других конструкций.
В равнинной местности полосы размещают приблизительно на 500 м одна от другой. Вокруг виноградника их создают пяти-семи рядные, а вокруг кварталов — двух-четырёхрядные. На открытых местах с сильными ветрами, кроме того, высаживают вдоль межквартальных дорог ветроломные линии, состоящие из одного-двух высокоствольных местных деревьев. Их размещают на 200-300 м одну от другой.
Для свободного проезда с квартала на квартал или с участка на участок, в защитных полосах оставляют пропуски, размещая их не пересечениях поперечных дорог или в самих полосах через 500 м. Пропуски на углах кварталов делают шириной 20-30 м, а в полосах — 10 м. Защитные насаждения размещают не ближе 10 м от рядов винограда, чтобы его не затенять.
Предварительно разработанный план организации территории виноградника переносят затем в натуру.
В соответствии с делением насаждений на части устраивают дорожную сеть. Вокруг территории прокладывают окружную дорогу шириной в 10 м, за которой располагают защитную полосу. Внутри территории устраивают магистральные и окаймляющие межквартальные дороги с шириной проезжей части в 7-8 м. Ширина дорог между клетками — 5 м.
По обе стороны межквартальных дорог отбивают однометровую полосу для установки краевых столбов и якорей шпалер. На орошаемых виноградниках между дорогой и бровкой оросительного канала оставляют полметровое защитное пространство. В конце квартала для разворота трактора с прицепными машинами отделяют десятиметровую полосу.
При закладке крупных виноградников важное значение имеет правильная организация территории. Винограднику желательно придать форму прямоугольного четырёхугольника. Всю площадь его разбивают на стогектарные участки, каждый участок на 25-гектарные кварталы, а последние — на пятигектарные клетки. Каждая клетка имеет форму четырёхугольника с длинной стороной в 500 м и короткой в 100 м. Клетки делять на одногектарные карты, которые ограничивают лишь столбиками.
Направление рядов насаждений винограда и расположение оросительной сети увязывают с рельефом участка. При разбивке виноградника на ровной площади ряды кустов располагают в направлении с севера на юг для равномерного и более полного освещения растений. На виноградниках, проектируемых на склонах, ряды размещают поперёк склона. Оросительную сеть прокладывают, сообразуясь с уклоном местности.
Главная масса усвояющих корней виноградного куста располагается в почвенной толще на 20-60 см от поверхности. Поэтому почву для винограда следует выбирать питательную, хорошо влаго- и воздухопроницаемую. В условиях Поволжья для этой цели будут подходящими супесчаные и суглинистые мощные и обыкновенные чернозёмы. Благоприятными для культуры винограда являются широко распространённые в Правобережье Волги хрящевато-щебенчатые чернозёмы, сформированные на наносных (делювиальных) суглинках и мергелистых породах. На таких почвах расположены виноградники Хвалынского, Вольского, Саратовского, Золотовского и других районов области. Хорошими почвами для винограда считаются низинные супесчаные и суглинистые чернозёмы с мощным гумусовым горизонтом. Тяжёлые, глинистые почвы для винограда менее подходящи, так как они слишком плотны и в силу этого мало воздухопроницаемы.
Солонцы и солончаки для выращивания винограда непригодны. На солонцах уплотнённые слои препятствуют распространению корней винограда и проникновению влаги в почву. Солончаки содержат избыточное количество вредных для винограда воднорастворимых солей. Виноград на таких почвах удовлетворительно растёт лишь в первые годы после посадки, пока его коревая система расположена в верхних, хорошо обработанных слоях почвы. В дальнейшем, по мере того как корни винограда будут углубляться в неблагоприятные слои, рост кустов останавливается, появляются признаки сильного хлороза и начинается постепенное отмирание кустов.
Неблагоприятны для винограда низинные, сильно увлажнённые, с тяжёлой глинистой почвой участки, с грунтовой водой ближе 1,5 м от поверхности почвы. Виноград на таких почвах сильно растёт, но слабо плодоносит и значительно повреждается морозами, так как его лозы недостаточно полно вызревает к зиме.
Корни винограда используют питательные вещества и влагу не только почвы, но и подпочвенных слоёв. Лучшей подпочвой будут незасолённые суглинки и мергеличстые хрящевато-щебенчатые делювиальные отложения, которые весьма распространены в правобережье Волги. Такие подпочвы нами отмечены в плодоносящих колхозов имени Мичурина и «Путь к социализму», Золотовского района.
На хрящевато-щебенчатом чернозёме лёгкого типа с хрящевато-щебенчатой подпочвой делювиального происхождения закладывает крупные виноградники совхоз «Приволжский» для выращивания не только столовых, но и винных сортов винограда. Ценными для виноградарства, особенно для винных сортов винограда, являются перегнойно-карбонатные мощные чернозёмы долинного типа на мергелистой подпочве. На таких почвах виноградники закладывают в совхозах Саратовского винкомбината в Хвалынском и Саратовском районах. Хорошо растёт виноград на тёмно-каштановых почвах супесчаного или суглинистого состава в левобережье Волги (виноградник Приволжского плодового питомника, Приволжского района).
При возделывании винограда в новых зонах распространения нужно учитывать его недостаточную приспособленность к внешним условиям и поэтому повышенную требовательность к ним.
Учитывая биологические особенности винограда, при выборе места под виноградник нужно считаться с особыми требованиями этого растения к теплу, свету и влаге. Основной задачей при этом является достижения сочетания температурных и световых условий лета с благоприятными условиями почвенного увлажнения и питания.
Опыт выращивания винограда в Поволжье показывает, что для ранних сортов винограда требуется 150 дней с температурой выше 10ºС, для сортов средних сроков созревания — 160-165 дней и для более поздних сортов — около 180 и более дней. За этот период для роста и плодоношения указанных групп сортов требуются определённые суммы среднесуточных активных температур.
Установлено, что за вегетационный период сумма среднесуточных температур (+10ºС и выше) для ранних сортов составляет около 2500º, для средних — 2900º и для поздних — 3300ºС. Ранние мичуринские сорта вызревают при меньшей сумме тепла за вегетационный период.
Климатический анализ условий Поволжья на основании данных Института сельского хозяйства Юго-Востока показывает, что вегетационный период с среднесуточной температурой воздуха выше 10ºС в отдельных пунктах Поволжья имеет такую продолжительность: в Хвалынске — 144 дня, в Вольске — 147, Саратове — 152, Камышине — 163, Пугачёве — 149, Ершове — 152, Новоузенске — 157 дней. Безморозный период в среднем, по многолетним данным, равняется в Саратове 165 дням. Довольно высока в нашей зоне и сумма среднесуточных температур за вегетационный период. Так, по данным того же Института, сумма температур от даты перехода температуры воздуха через 10ºС в Хвалынске равна 2381ºС, в Вольске — 2382ºС, в Саратове — 2671ºС, в Камышине — 3081ºС, в Пугачёве — 2742ºС, в Балакове — 2711ºС, Новоузенске — 2955ºС.
Следовательно, как продолжительность вегетационного периода, так и температурный режим его в Саратовской области вполне благоприятны для культуры винограда. К этому надо добавить, что Поволжье характеризуется весьма высокими температурами самого тёплого месяца в сезоне. Так, для июля среднемесячная температура воздуха по отдельным пунктам имеет такие показатели: в Хвалынске 20,4ºС, в Вольске 20,8ºС, в Саратове 21,3ºС, в Камышине 23,8ºС, в Пугачёве 22,6ºС, в Балакове 22ºС, в Новоузенске 23,6ºС.
Между тем, для получения хороших урожаев требуется средняя температура самого тёплого месяца 19ºС.
Подбором соответствующего рельефа участка для закладки виноградника приведённые выше климатические показатели для возделывания винограда можно значительно улучшить.
В литературе приводятся данные (Ф. Ф. Давитая, Климатические зоны винограда в СССР, 1938), что на склонах южной экспозиции сумма эффективных температур за вегетационный период в зонах северного виноградарства повышается на 200-300ºС, а длина вегетационного периода увеличивается на 9-14 дней. Например, в зоне Саратова вегетационный период на этих сколонах удлиняется до 166 дней, сумма эффективных температур за этот период достигает 3000ºС. Следовательно, закладывая виноградники в зонах Поволжья на южных, юго-западных и юго-восточных, мы создаём микроклиматические условия, благоприятные для роста, развития и созревания плодов не только ранних южных сортов винограда, но и сортов более поздних сроков созревания.
Для закладки виноградника нужно отдавать предпочтение склонам южного и юго-западного направления. Склоны с 3-5º уклона хорошо нагреваются и полно освещаются солнцем. Склоны северного направления для виноградарства мало подходящи.
Наиболее крупные виноградники Саратовской области расположены на склонах южных, юго-западных и юго-восточных направлений (в совхозе «Большевик» под Вольском, в учебно-опытном хозяйстве Саратовского сельскохозяйственного института, в колхозе имени Мичурина, Золотовского района, и в совхозах винкомбината). Однако в условиях засушливого Поволжья, в особенности в Заволжье, при обилии света и тепла, виноград при ветрозащите с успехом можно культивировать и в условиях равнинного рельефа. На таких участках разбиты виноградники Привольненского плодового питомника, Приволжского района, некоторые виноградники колхоза «15 лет ВЛКСМ», Золотовского района, и виноградники в других хозяйствах.
Микроклиматические условия, создаваемые на склонах южных экспозиций, в данных зонах весьма благоприятно отражаются на ходе физиологических процессов роста виноградных кустов и созревания гроздей.
На учебно-опытном винограднике Саратовского сельскохозяйственного института проводится изучение микроклимата в верхней и нижней частях южного склона в пунктах, отстоящих на 100 м один от другого. Виноградник расположен на склоне 7º и имеет хорошую ветрозащиту. Параллельно те же самые элементы микроклимата изучаются за пределами виноградника, в открытом месте.
Температура и влажность воздуха определялись психрометром, а сила ветра анемометром. Определения велись на высоте 1,5-2 м. Разница в силе ветра, температуре воздуха и относительной влажности воздуха по этим пунктам видна из следующей таблицы.
Приведённые данные убеждают нас в том, что рельеф и ветрозащита оказывают существенное влияние на микроклимат виноградника (силу ветра, температуру и относительную влажность воздуха). Всё это, несомненно, положительно сказывается на росте и плодоношении винограда.
Проведённые нами фенологические наблюдения на этом винограднике дали следующие показатели (1949 г.):
Следовательно, длина вегетационного периода в этой зоне достаточна для вызревания многолетних сортов винограда.
Тепловой режим и режим влажности воздуха и почвы виноградника в большой степени зависит от воздействия ветра. Сильный ветер иссушает почву и значительно повышает у растений расход влаги на испарение листовым аппаратом. Поэтому виноградник должен быть защищён от господствующих ветров.
Ветрозащита на винограднике имеет также важное значение в создании снегового покрова, который играет огромную роль в защите винограда от зимних повреждений.
Низкие температуры зимы в наших зонах могут повреждать у южных сортов винограда как стеблевые части растения, в особенности цветочные почки, так и корневую систему.
Исследованиями установлено, что стебли куста винограда могут выносить без повреждений зимние температуры до — 15-16ºС, в то время как корневая система погибает уже при — 7-8ºС.
В борьбе с зимними повреждениями в настоящее время применяется весьа важное агротехническое мероприятие — воспитание саженцев с прививкой их на холодостойких подвоях, главным образом на мичуринских сортах: Буйтуре, Арктике и Коринке Мичурина или на сеянцах дикого амурского винограда.
Весьма действенным методом борьбы с зимними повреждениями винограда является снегозадержание на винограднике.
Как показывают многолетние данные Института земледелия (Климатический справочник 1939 г.), в различных пунктах Саратовской области при снеговом покрове в 20-25 см толщины в самые холодные месяцы зимы температура почвы в зоне расположения основной массы корней винограда (на глубине 20-60 см), по среднемесячным данным, не достигает губительного для корней уровня (-8ºС). Так по северному — хвалынскому пункту средняя температура почвы на глубине 25 см была в феврале — 7,4ºС. В более глубоких слоях почвы температура не опускалась ниже — 6,1ºС.
При более мощном снеговом покрове почвенная температура будет значительно выше.
При снеговом покрове в 60 см даже в холодные дни (с температурой воздуха в -22ºС) температура почвы на глубине 50 см не спускается ниже — 0,5ºС. Следовательно, мощный снеговой покров в условиях Поволжья предохраняет почву от сильного охлаждения.
В течение ряда лет нами проводится изучение температуры почвы на глубине от 25 до 200 см на делянках плодоносящего сада. В саду при снеговом покрове в 80 см даже при очень низкой температуре воздуха (-33ºС) температура почвы на глубине 25 см не спускалась ниже -2ºС, на глубине 50 см она имела показатель -0,3ºС, а на глубине 75 см температура была уже с положительным знаком.
Следовательно, при создании мощного снегового покрова на винограднике мы в наших зонах можем совершенно исключить возможность повреждения винограда в зимнюю пору.
Производственный опыт показывает, что виноградники с хорошей ветрозащитой и с достаточным снеговым покровом не повреждаются даже в суровые зимы. В колхозе имени Мичурина на винограднике, расположенном в долу, виноградные кусты под мощным снеговым покровом не повреждались зимой в некоторые годы даже без укрытия землёй.
Вместе с этим необходимо отметить, что в Поволжье виноградники, не имеющие ветрозащиты и достаточного снегового покрова, в суровую зиму 1946/47 г. были сильно повреждены морозами (верхняя, незащищённая часть молодого виноградника Саратовского сельскохозяйственного института, виноградники открытых мест в колхозе «15 лет ВЛКСМ» и др.).
В условиях Поволжья для защиты винограда от зимних повреждений большое значение может иметь создание на винограднике кулисных полос из плодовых деревьев (яблони, груши, вишни, сливы). Плодовые деревья, размещённые на винограднике в виде кулис, обеспечивают снегонакопление зимой и создают благоприятные микроклиматические условия для роста винограда в весенне-летний период.
Опыт закладки виноградника в междурядьях 15-летнего изреженного яблоневого сада в учебном хозяйстве Саратовского сельскохозяйственного института показал, что виноград перезимовывает и растёт в саду значительно лучше, чем в открытом винограднике. Этому способствует ровный снеговой покров, дополнительное увлажнительное почвы талой водой и защита растений винограда от ветра кулисами из плодовых деревьев.
На основании этого при закладке виноградника можно рекомендовать создавать кулисные посадки из плодовых деревьев (семечковых и косточковых). Кулисные полосы размещать на винограднике при посадке яблони и груши на расстоянии 35-40 м, а вишни и сливы на 30-35 м ряд от ряда. В рядах деревьев яблони и груши можно высаживать на 5 м, а вишню и сливу на 3 м друг от друга.
При такой посадке между кулисами будет размещено по 10 рядов винограда. Посадку кулис из плодовых деревьев нужно делать одновременно с закладкой защитных полос, т. е. за 1-2 года до посадки винограда.
В течение весенне-летнего периода школку поливают, систематически рыхлят, удаляют сорняки. Первое рыхление нужно сделать вскоре после посадки. За вегетационный период культивацию почвы повторяют до 5-6 раз.
В условиях засушливого Поволжья в уходе за виноградной школкой особое значение имеют поливы. Первый полив школки прививок следует провести дней через 10 после посадки, второй дней через 15-20 после первого, а третий — через месяц после второго. Если будет стоять сухая и жаркая погода, нужно сделать и четвёртый полив. Поливая школку по бороздам, сделанным вдоль рядков высаженных прививок. После каждого полива бороздки заделывают и междурядья рыхлят.
Начиная со второго полива, когда черенки уже укоренятся, можно вместе с поливной водой вносить и удобрения (сернокислый аммоний, навозную жижу, птичий помёт и др.) в определённых дозах в виде подкормок.
Чтобы предупредить заболевание привитых саженцев грибной болезнью мильдью, их от середины июня до середины августа опрыскивают бордосской жидкостью около четырёх раз. При появлении на листьях оидиума проводят опыление растений серой.
Ухаживая за растениями, нужно внимательно следить за тем, чтобы у прививок на привое не образовались корни. а на подвое — побеги. Поэтому периодически разокучивают и осматривают посадки. Образовавшиеся на привое корни, на подвое побеги удаляют, так как корни привоя будут менее зимостойкие, чем корни подвоя, а побеги подвоя будут приносить плоды с иными признаками, чем побеги привоев.
В конце июня — начале июля саженцы разокучивают и с прививок снимают повязку, чтобы она не стесняла утолщение стеблей.
В это же время у развивающихся у развивающихся из привитых частей побегов начинается одревесневение. Срастание подвоя с привоем заканчивается. В спайке между подвоем и привоем происходит образование приводящих тканей и формируется наружный пробковый слой.
В середине августа у саженцев прищипывают (пинцируют) верхушки побегов, чтобы остановить их прирост и способствовать лучшему вызреванию к зиме.
Привитые саженцы винограда приходится после первого года выращивания оставлять в зиму в школке. В этом случае в середине октября (приблизительно) их закрывают на зиму. Привитые саженцы винограда укрывают теми же способами, как и непривитые саженцы.
Весной в конце апреля или в начале мая растения открывают, а побеги их обрезают на 2 почки.
В течение второго вегетационного периода уход за школкой привитых саженцев (обработка почвы, орошение, удобрение, борьба с вредителями и болезнями, пасынкование, пинцировка) бутет такой же, каким он был в первом году.
Осенью (в середине октября) саженцы винограда выкапывают и сортируют. В брак поступают все те саженцы, у которых не образовалось прочной нормальной спайки подвоя с привоем и которые вследствие этого не образовали корней и не дали хорошего прироста стеблей. Удовлетворительно развившиеся саженцы делят на два сорта. К первому сорту относят саженцы диаметром не менее 7-8 мм, с полной круговой спайкой, не образующей зевов при сгибании; они имеют прирост, вызревший на 5-6 глазков, и не менее пяти корней длиной 15-20 см и диаметром 1,5-2 мм. Второй сорт — саженцы с хорошей спайкой, но с недостаточно развитыми корнями и побегами. Саженцы первого сорта используют для закладки винограда, а второй сорт высаживают ещё на один год в школку для лучшего развития.
Рассортированные саженцы привитого винограда связывают в пучки и в течение зимы хранят в подвале в умеренно влажном песке при температуре от 0 до 2ºС тепла или в траншеях, как было описано выше.
В школке привитые саженцы должны иметь благоприятные условия для дальнейшего срастания подвоя с привоем и для нормального развития привитых растений.
В северных зонах виноградарства для школки следует выбирать южные, тёплые склоны, а также равнинные участки с лёгкой , умеренно-влажной плодородной почвой. Оценка почвенно-грунтовых условий школки и обработка почвы проводятся так же, как и при выращивании саженцев черенковым размножением винограда.
Посадку привитых черенков нужно производить в канавки. Канавки роют на расстоянии 100-150 см одна от другой на глубину несколько большую, чем длина привитого черенка (50 см). Канавки располагают поперёк склона. Одну стенку канавки делают слегка наклонной, с ровным краем, чтобы расположить вдоль неё высаживаемые привитые черенки. Землю складывают на другую, более пологую стенку. На дно канавки насыпают слой песка в 3-5 см или питательной земли, удобренной компостом или перегноем. Черенки ставят на дно канавки на расстоянии 10 см одни от другого, прислоняя их к выровненной стенке (рис. 38). Особое внимание при этом следует обращать на глубину их опускания в канавку. Основной задачей прививки является создание морозостойкой корневой системы виноградного куста. Поэтому, определяя глубину посадки прививок, нужно иметь в виду, что в последствии корни развиваются только на подвое, а стеблевые части — только их привитого черенка. Если посадка привитых черенков будет глубокой и места срастания их окажутся погребёнными в почву, корни могут развиваться не только на подвое, но и на привое, а это крайне не желательно. При высокой посадке. При высокой посадке на обнажённых частях подвоя могут пробудиться спящие почки и развить лозы с нежелательными признаками подвоя.
Неправильная глубина посадки может вредно отразиться на дальнейшем срастании подвоя с привоем. При слишком глубокой посадке места спайки прививок попадают в условия меньшего снабжения воздухом, повышенной влажности почвы и пониженной температуры. Всё это замедляет процесс срастания подвоя и привоя. Если же посадка будет мелкой, в местах спайки произойдёт подсыхание тканей, что вредно отразится на срастании привитых частей. Поэтому привитые черенки при посадке нужно опускать в канавку на такую глубину, чтобы место спайки было на одном уровне с поверхностью почвы. В местах с недостаточном увлажнении почвы место спайки можно опустить на 2-3 см ниже поверхности почвы, так как верхний слой её будет просохшим. Над поверхностью почвы оставляют привитый черенок с одной почкой.
Высаживают привитые черенки в то время, когда минуют весенние заморозки. Перед посадкой тщательно осматривают саженцы и высаживают те из них, которые имеют жизнедеятельную набухшую или прорастающую почку на привое, хорошую спайку привитых частей и кольцо каллюса или корни на подвое. Корни, возникшие на привое, и побеги на подвое удаляют.
Поставленные в канавки саженцы засыпают плодородной землёй наполовину высоты и поливают (по 2-4 ведра воды на один погонный метр канавки), окончательно засыпают землёй и плотно отаптывают.
При посадке привитых черенков особое внимание нужно обратить на то, чтобы около них не оставалось пустот, которые затрудняют укоренение прививок.
Высаженные в школку привитые черенки окучивают на 3-4 см, чтобы место спайки было засыпано землёй. Прививки, у которых почки уже распускаются, после посадки не окучивают. При наличии слабых этиолированных побегов их следует присыпать землёй на 1,5-2 см.
У черенков начинается процесс укоренения. Корни развиваются на нижнем конце подвоя, где на срезе образуется каллюс. Корни образуются также около почек на узлах и около ранок, сделанных при её бороздовании (рис. 39). Корнеобразование в этих пунктах в первую очередь протекает потому, что здесь имеются молодые жизнедеятельные ткани (меристемы).
