Cissus L. (Циссус) — самый древний и малоизученный род, объединяющий около 320 видов. Ареал — районы тропического и субтропического климата Азии, Африки, Америки и Австралии.
Растения представляют собой лазящие вьющиеся кустарники с усиками, реже прямостоячие растения без усиков с толстыми мясистыми клубнеобразными корнями. Многие виды этого рода используют в декоративных целях. Ягоды у большинства видов мелкие (C. japonica Wild) или крупные (V. C. guabrangularis Planehx и C. poissoni vialla), непригодные для переработки на вино.
Ampelocissus Planch (Ампелоциссус) насчитывет 90 видов, произрастающих в тёплых тропических районах Азии и Африки. Отдельные виды встречаются на Американском континенте и в Австралии.
Растения этого вида представляют собой лазящие или прямостоячие кустарники с мощными подземными стеблями с характерными клубневидными вздутиями, на которых развиваются травянистые побеги, вегетирующие не более трёх месяцев, после чего они отмирают.
Ягоды у некоторых видов съедобные, высокосахаристые. По качеству они занимают второе место после ряда видов рода Vitis.
Виды этого рода A. Chantinii Planch., A. Martini Planch имеют крупные ягоды (до 12…13 мм) и грозди массой 1…2 кг. Местное население использует урожай для потребления в свежем виде и для приготовления вина.
Виды этого рода иммунны к филлоксере, однако из-за несоответствия числа двойного ряда хромосом (2n=40,80) роду Vitis попытки скрестить их между собой не увенчались успехом.
Ampelopsis Michx. (Ампелопсис) включает в себя 23 вида, произрастающих в умеренно тёплых районах Азии и Северной Америки. В основном это листопадные лианы, реже стелющиеся или лазящие кустарники с длинными тонкими побегами, имеющими усики. Ягоды мелкие, у большинства видов белые, синие или оранжевые с металлическим блеском, несъедобные. С учётом этого отдельные виды используются только в декоративных целях. Обладают устойчивостью к филлоксере, однако не скрещиваются с растениями рода Vitis из-за несбалансированности числа хромосом. (2n=40.)
Partenocissus Planch. (Партеноциссус, или Девичий виноград) насчитывает 19 видов, произрастающих в районах с умеренно тёплым климатом Северной Америки, Южной и Западной Азии. Растения представляют собой лазящий кустарник с сильно ветвистыми (от 2 до 12 ветвлений) усиками, имеющими присоски, с помощью которых растения прочно прикрепляются к опоре. В Приморском крае на скалистых берегах встречаются два вида этого рода: P. gunguefolia Planch. и P. tricuspidata Planch.
Ягоды мелкие, чёрные, несъедобные. Растения засухо- и морозоустойчивые. Выдерживают морозы до -30ºС, не повреждаются филлоксерой и иммунны к грибным болезням, легко размножаются семенами и вегетативным путём.
Благодаря красивой форме и осенней окраске листьев широко используется в декоративных целях для украшения стен домов, беседок и террас.
Tetrastigma Mig. (Тетрастигма) насчитывает 120 видов, которые в преобладающем большинстве произрастают в условиях жаркого и реже умеренного тёплого климата Азии и Австралии. Представляют собой лазящие лианы с плоским лентообразным стволом. Побеги имеют длинные неразветлённые усики. У некоторых видов, в частности T. oliviforme Planch., ягоды довольно крупные, съедобные. В местах обитания этих видов они введены в культуру, но из-за невысокого качества урожая не получили широкого распространения.
Виноград относится к древнейшим покрытосеменным растениям, прародители которого появились на рубеже юрского и мелового периодов около 70 млн лет тому назад. В то время суша представляла собой единое целое и не всей территории земного шара был тропический и субтропический климат. Растения винограда произрастали в тропических вечнозелёных лесах в форме мощной древесной лазящей лианы, которая с помощью усиков, опираясь на рядом растущие деревья, поднималась на верхнюю поверхность полога леса и размещала там свою листостебельную массу. Позднее, в связи с общим похолоданием климата и гибелью вечнозелёных тропических лесов, изменилась и жизненная форма виноградного растения: оно стало произрастать на открытой местности в форме стелющихся кустов.
Ледниковый период нанёс огромный урок всему растительному миру планеты, в том числе и винограду. Многие его роды и виды погибли и сохранились лишь те, которые произрастали в более тёплых защищённых ареалах и обладали большой устойчивостью к неблагоприятным условиям среды обитания.
Разъединение материков привело к локализации и обособлению ареалов их произрастания и определило особенности их дальнейшей эволюции.
Виноград принадлежит сравнительно небольшому семейству Vitaceae juss. Своё название оно получило от названия рода Vitis (Tournef), входящего в это семейство и имеющего наибольшее значение для введения виноградного растения в культуру.
Несмотря на значительные усилия многих учёных по изучению этого семейства и разработке его систематики (К. Линей, Ж. Планшов, П. Виала, В. Верморель, К. Сусенгут, А. М. Негруль, Д. И. Сосновский, Г. Константинеску, В. В. Шульгина, И. Г. Васильченко, Ш. Г. Топалэ и др.), ряд вопросов проблемы оказался недостаточно выясненным и в настоящее время.
По некоторым из них и по сей день нет единого мнения и высказываются различные теории и гипотезы. В первую очередь это касается установления филогенетических взаимоотношений между родами и видами, путей происхождения и формирования культурного винограда.
Причиной отсутствия конкретных теорий является давность происхождения этих процессов. К тому же преобладающее большинство исследователей ограничивались изучением главным образом морфолого-анатомических признаков родов и видов и не затрагивали проблемы генетической связи между ними на основе кариологического анализа. Поэтому особое значение имеет работа Ш. Г. Топалэ, в которой на основании глубокого всестороннего анализа обширного перечня литературных источников и экспериментальных данных, полученных автором в результате изучения цитологии и кариологии более 50 диких видов, принадлежащих к разным родам, предложена новая классификация семейства Vitaceae juss (рис. 3).
В настоящее время представители семейства Vitaceae juss в Северном полушарии произрастают во влажных местах по долинам и склонам гор в зонах тропического, субтропического и умеренно-тёплого климата — между 52º и 43º ю. ш.
В Северном полушарии встречаются представители следующих родов: Vitis (Tournef) L., Ampelopsis Michaux, Partenocissus Planch. и Cayratia juss. Но наибольшее количество диких видов сосредоточено в тропических и субтропических регионах: в Африке и Азии — более 80%, Америке — примерно 15, Австралии — 3%.
Род Vitis L. (2n=38,40) представлен 70 видами и делится на два подрода: Euvitis Planch (2n=38) и Muscadinia Planch (2n=40).
В подрод Euvitis Planch входит 68 видов, которые с учётом ареалов их происхождения и распространения, а также по совокупности ботанических и морфолого-анатомических признаков и свойств делятся на 3 группы: европейско-азиатскую, представленную одним видом V. vinifera L., американскую, включающую 28 видов, и восточно-азиатскую — 39 видов.
Наибольшее значение для практического виноградарства имеет вид V. viniferf L., включающий два подвида: ssp silvestris Gmel (дикий лесной виноград) и ssp Sativa DC (культурный виноград).
Ареал дикого винограда V. vinifera ssp silvestris Gmel простирается от Атлантики до Копет-Дага. В систематическом плане он представлен двумя разновидностями: древней формой типичного дикого винограда, названного А. М. Негрулем ssp silvestris tipica Negr., и несколько изменившейся в процессе эволюции в условиях южных районов Закавказья дикой формой с неопушенными и рассечёнными листьями.
Классификация и изучение этих форм дикого винограда осложняются и тем, что в более поздний период эволюция они стали пополняться адвентивными (вторичными) формами, возникшими в результате переопыления диких форм и появления из семян гибридного происхождения растений, имеющих сложный генотип. В более позднее время, в период введения винограда в культуру, заросли дикого винограда стали пополняться одичавшими формами. Главным образом это относится к разновидности дикого винограда ssp silvestris aberrans Negr. Изучению этих двух разновидностей дикого винограда ssp silvestris aberrans Negr. Изучению этих двух разновидностей дикого винограда посвящено немало работ (С. И. Коржинский, Д. Н. Сосновский, В. В. Шульгина, А. Н. Негруль, Я. Ф. Кац, И. Т. Васильченко, И. Иванов, К. Катеров, Козмо Пал, Ш. Г. Топалэ, Р. М. Рамишвили, П. М. Пирмагомедов и др.), в результате которых из диких зарослей были выделены растения, представляющие по своим хозяйственно ценным признакам интерес для практического использования. Однако все исследователи, работающие по этой проблеме, единодушно пришли к выводу о том, что внутри вида V. vinifera L. отсутствуют формы, обладающие иммунностью и высокой устойчивостью к грибным болезням, вредителям (главным образом, к филлоксере) и морозам. С учётом этого доноров ценных биологических признаков следует искать среди других видов семейства Виноградовые.
По мнению А. М. Негруля, введение винограда в культуру произошло 7…9 тыс. лет назад. Территория Центральной Европы только что вышла из ледникового периода, и климатические условия были неблагоприятными для произрастания винограда. Поэтому процесс введения виноградного растения в культуру начинался в Западной Азии, т. е. в более тёплых районах, прилегающих к Южному побережью Каспийского и Чёрного морей, в Закавказье, Средней и Малой Азии, Сирии, Месопотамии и Иране. Отсюда, по мере своего формирования, культура винограда стала распространяться в направлении европейских государств. По мнению ряда авторов, не исключено, что одновременно этим путём мог проходить и самостоятельный процесс введения винограда в культуру в странах Средиземноморья.
Наиболее сложной и по сей день не решённой проблемой происхождения культурного винограда, относящегося к V. vinifera L., является вопрос — произошёл ли культурный виноград от одного предка (монофиллитическая теория) или нескольких (полифиллитическая теория). Факты свидетельствующие об очень высокой полиморфности (разнообразии) культурного винограда V. vinifera L. ssp. sativa DC. Общее число сортообразцов в мировых коллекциях, по данным К. Д. Стоева, превышает 20 тысяч наименований.
Н. И. Вавилов определил следующие основные центры происхождения винограда и введение его в культуру:
среднеазиатский, охватывающий Северо-Западную Индию, Афганистан, Таджикистан, Узбекистан и Западный Тянь-Шань;
переднеазиатский, охватывающий внутреннюю Малую Азию, Закавказье, Иран и горную часть Туркменистана. В этом регионе виноград представлен огромным разнообразием культурных и диких форм. Особое место Н. И. Вавилов отводит Закавказью, считая его основным очагом формообразования дикого и культурного винограда. Подтверждением давности возделывания здесь винограда является большое разнообразие аборигенных сортов в Грузии, Армении и Азербайджане, а также древние памятники с изображением виноградного растения, а самое главное — наличие в этом регионе изобилия зарослей дикого винограда. Ареал его охватывает все предгорья и горы Кавказа, но больше всего он распространён в Западном Закавказье, на Кубани и в нижней зоне Малого Кавказа.
Это даёт основание считать, что именно здесь находится основной очаг происхождения винограда и его культурных форм. С учётом эколого-географических особенностей ареал дикого винограда ssp. silvestris Gmel, большого разнообразия его форм, введённых в культуру, особенностей морфологических и биологических признаков культурных сортов А. М. Негрулем разработана классификация сортов винограда V. vinifera L., в которой все культивируемые сорта разделены на 3 эколого-географические группы: восточную (Convar orientalis Negr.), западноевропейскую (Convar occidentalis Negr.), и побережья Чёрного моря (Convar pontica Negr.).
Главными отличительными признаками и свойствами сортов восточной группы являются: сильный рост кустов и побегов, отсутствие опушения на листьях, низкие показатели коэффициентов плодоношения и плодоносности побегов, крупные грозди и ягоды, специализация использования винограда, главным образом на потребление в свежем виде и приготовление сушёной продукции — кишмиша и изюма, низкая устойчивость к болезням, вредителям и морозам.
Характерные морфолого-биологические и хозяйственно-технологические признаки сортов западноевропейской группы — слабый рост побегов, малый габитус кустов; в преобладающем большинстве опушенные листья, высокие коэффициенты плодоношения и плодоносности побегов, малые размеры гроздей и ягод, специализация по использованию винограда — приготовление вина и соков.
В сравнении с сортами восточной группы относительная устойчивость к болезням, вредителям и низким зимним температурам.
Сорта Черноморского побережья по всем вышеуказанным биологическим и хозяйственным показателям занимают промежуточное положение. По использованию урожая сорта в преобладающем большинстве технического направления и предназначены для приготовления вина и соков.
Разделение культивируемых сортов винограда V. vinifera L. sativa DC имеет важное практическое значение при их описании, использовании в селекции и разработке технологии их возделывания.
Американская группа видов произрастает от Мексики до Канады и насчитывает 28 наименований. Согласно классификации, разработанной Ш. Г. Топалэ, они разбиты на 5 серий (рис. 3). Практический интерес заключается прежде всего в том, что в результате сопряжённой их эволюции с основыми патогенами грибных болезней (мильдью, оидиум, серая гниль) и вредителями (филлоксера), распространёнными на Американском континенте, многие из них приобрели иммунность и устойчивость и являются ценными донорами в селекционной работе, проводимой методами межвидовых скрещиваний.
По направленности своего использования американские виды можно разделить на следующие группы:
-получение урожая, пригодного для непосредственного его потребления в свежем виде и приготовления вина;
-использование отдельных видов в качестве исходного селекционного материала для получения сортов подвоев, в первую очередь филлоксероустойчивых, а также выведения сортов нового типа, обладающих комплексной, или групповой, устойчивостью к грибным болезням, вредителям и низким зимним температурам.
К первой группе видов относится V. labrusca L., входящий в серию Labruscoideae, введённые в культуру и завезённые в Европу раньше других американских видов. Он представлен довольно большой группой сортов: Изабелла, Лидия, Катавба, Конкорд, Ранний Мура и др.
Характерной биологической особенностью V. labrusca L. является относительная устойчивость к грибным болезням и низким зимним температурам (выдерживает до -30ºС), что определило ареал их использования в зонах с менее благоприятными климатическими условиями для виноградного растения и, напротив, благоприятными для развития грибных болезней.
Отличительным хозяйственным признаком является своеобразное сложение (консистенция) мякоти. Семена вместе с энокарпием представляют собой прочно связанную массу, выделяющуюся из ягоды при механическом на неё воздействии, в виде комочков.
Другой характерной особенностью сортов этого винограда является наличие у них своеобразного плодового аромата (тона), напоминающего землянику. Отношение к нему в разных странах различно. В европейских странах, в том числе и в России, он оценивается как негативный признак. Сорта, относящиеся к V. labrusca, а также гибриды, полученные с участием этого вида, даже не принимаются в Государственное сортоиспытание.
В Китае, Японии и ряде регионов США этот специфический аромат не вызывает отрицательного восприятия и на базе межвидовых скрещиваний с сортами V. vinifera L. получены и широко распространены в насаждениях десятки новых сортов, сочетающих в себе ценные биологические и хозяйственные признаки.
Вторая группа американских видов служит в первую очередь как исходный материал для создания сортов-подвоев и выведения сортов, обладающих устойчивостью к болезням и вредителям, а также к морозам. Из них наибольшее значение имеют из II серии — Vitis aestivalis Michx. и V. lincecumii Buckl., из III серии — V. arizonica Engelm. и V. cinerea Engelm., из IV серии — V. berlandieri Planch. и V. corolifolia Michx., из V серии — V. longii Prince., V. monticola Buckl., V. rupestris Scheele, V. vulpina L. (V. riparia Michx.).
В результате многолетней селекционной работы путём включения их в межвидовые скрещивания создана большая группа сортов-гибридов, обладающих различной степенью устойчивости к содержанию активной извести в почве.
Эти виды являются также очень ценным исходным материалом для выведения новых сортов, сочетающих в себе устойчивость к болезням, вредителям и низким температурам с высоким качеством урожая и возможностью их возделывания в корнесобственной культуре без укрытия кустов на зиму и с минимальным числом химических обработок против болезней и вредителей.
В результате многолетней работы зарубежных и отечественных селекционеров Ж. Кудерка, А. Милларде, Бако, Терраса, Сейв Виллара, М. П. Цебрия и др. получено большое количество гибридов — прямых производителей первого поколения.
Из-за высокой их устойчивости и хорошей адаптивности к неблагоприятным биотическим и абиотическим факторам их вначале стали использовать в практике виноградарства. Однако из-за низкого качества урожая они не получили широкого распространения в промышленном виноградарстве. В настоящее время они только служат очень ценным генетическим исходным материалом в последующей межвидовой гибридизации по созданию устойчивых сортов нового типа, сочетающих в себе ценные биологические (генетические) признаки устойчивости с высоким качеством урожая.
Восточноазиатские виды. Эта группа из 39 видов сохранилась с третичного периода. Наибольшее практическое значение из них имеет V. amurensis Rupr., который обладает в своём ареале очень высокой морозоустойчивостью — выдерживает температуру до -40ºС. Растения этого вида имеют короткий период вегетации, характеризуются мощным ростом кустов. Большинство разновидностей этого вида двудомные с мужскими и функционально-женскими цветками, обнаружены и формы с обоеполыми цветками.
Грозди мелкие, рыхлые. Ягоды мелкие, округлые, чёрного цвета, съедобные. Местное население в зонах произрастания V. amurensis Rupr. собирают в диких зарослях урожаи и используют его в свежем виде. Характерной особенностью этого вида является низкий биологический нуль, т. е. способность начинать вегетацию при более низкой положительной температуре (7,5…8,0ºС), что приводит к повреждению при более низкой температуре, а в ряде случаев к гибели распустившихся глазков и побегов в зонах с неустойчивой зимой (смена тёплых периодов с возвратными морозами и заморозками). Влажный климат региона происхождения и формирования этого вида способствовал развитию и закреплению в наследственность повышенной требовательности к влажности воздуха и почвы. Эти биологические особенности проявляются и при укоренении черенков этого вида в условиях стабильной зимы с низкими температурами, достигающими -40ºС и ниже, давно обратили на него внимание селекционеров, занимающихся выведением морозостойких сортов методом гибридизации, а сбалансированность двойного набора хромосом с видом V. vinifera L. позволяет получать фертильное потомство.
С учётом ценности этого вида как донора морозостойкости М. П. Цебрием, Н. Н. Тиноновым, Л. Я. Лебедевой, Ф. И. Шатиловым, Я. И. Потапенко, А. И. Потапенко, И. Н. Мартыновой и другими исследователями путём экспедиционных обследований зон природного обитания этого вида (Амурская область, Приморский и Хабароский края, южные районы Китая) были выделены и изучены хозяйственно ценные формы и внесены коррективы в систематику V. amurensis Rupr.
В первую очередь это относится к выделению трёх экотипов: северного, произрастающего на широте г. Хабаровска, южного на широте г. Владивостока, и китайского, распространённого в южных районах Китая.
Наибольший интерес для использования в селекции представляет китайский экотип, так как его растения характеризуются более крупными гроздями и ягодами и достаточно хорошими вкусовыми качествами последних. При межвидовых скрещиваниях с сортами V. vinifera L. в гибридном потомстве выщепляется большое число сеянцев, имеющих в сочетании с высокой морозостойкостью достаточно хорошее качество ягод.
С участием V. amurensis Rupr. и его гибридов первого и второго поколения отечественными и зарубежными селекционерами Я. И. Потапенко, Е. И. Захаровой, К. П. Скуинем, А. И. Кострикиным, Е. Н. Губиным и др. получено большое количество морозостойких сортов, часть из которых проходит Государственное сортоиспытание, а ряд сортов включен в Государственный реестр Российской федерации.
Из подрода Muscadinia Planch, включающего в себя два вида, наибольший практический интерес представляет V. rotundifolia Michx. Это единственный вид семейства Vitaceae juss виноградовых, который обладает полной иммунностью к филлоксере. Кроме того, путём отбора в диких зарослях и путём гибридизации получено более 20 сортов, из которых наибольшее распространение получил Скаппернонг. Отличительной его особенностью является то, что у этого сорта и гибридов, полученных с его участием, генеративные органы представляют собой не грозди, а соплодия, где каждая ягода зеленовато-бронзовой окраски имеет размер плода вишни.
Один куст сорта Скаппернонг благодаря мощному своему росту может занимать площадь 0,4…0,5 га и давать без ухода около 1 т ягод, которые в фазу их созревания стряхивают на расставленные под кустом полотнища. Ягоды этого сорта вполне съедобны, и местное население использует их как в свежем виде, так и для приготовления вина, варенья, джемов и других пищевых продуктов. Однако качество ягод сорта Скаппернонг в свежем и переработанном виде значительно уступает качеству продукции, приготовленной из урожая сортов V. vinifera L.
В связи с высокой теплолюбивостью сорт Скаппернонг может возделываться только в тропической и субтропической занах и не переносит даже назначительного содержания в почве растворимых форм извести.
V. rotundifolia Michx. давно привлекал внимание селекционеров как донор устойчивости к филлоксере, однако из-за несбалансированности хромосомных наборов с V. vinifera L. (2n=40 у V. rotundifolia Michx. и 2n=38 V. vinifera L.) попытки скрещивать эти виды долгие годы оставались безрезультатными — получаемые гибриды оказывались стерильными. И только в 1962 г. в США Р. Данстеном впервые в результате применения мутагенных факторов и многочисленных возвратных скрещиваний (беккроссов) гибридов F1 с сортами V. vinifera L. впервые были получены фертильные гибриды между видами подрода Euvitis Planch и V. rotundifolia Michx., названные им ДРХ. В 1974 г. они были завезены в Советский Союз.
Селекционная работа на устойчивость виноградного растения к филлоксере на основе использования гибридов в ДРХ была развёрнута в Молдавии, Украине и Российской Федерации. В результате межвидовых скрещиваний получено большое количество фертильных гибридов, из которых отобраны перспективные формы, сочетающие в себе устойчивость к филлоксере с хорошей продуктивностью и качеством урожая.
Остальные роды и семейства Виноградовых в практическом аспекте представляют собой интерес, главным образом, как декоративные формы.
Виноградарство Поволжья имеет большие перспективы дальнейшего развития. Благоприятные природные условия, наличие урожайных и высокоурожайных мичуринских и южных сортов винограда обеспечивают создание здесь высокопродуктивного виноградарства.
Опыт работы по виноградарству в Поволжье учит, что для создания устойчивых и высокоурожайных виноградников необходимо правильно подбирать рельеф и почвенно-грунтовые условия для посадки винограда и строго проводить установленный для этих зон комплекс агротехнических мероприятий по уходу за виноградником. В этом комплексе особенно важными являются: уход за почвой (обработка почвы, применение удобрений и орошения), уход за растениями (формирование, обрезка кустов, опыливание), защита винограда от зимних повреждений путём укрытия на зиму. Вместе с этим необходимо проводить широкие работы по созданию методами И. В. Мичурина новых зимостойких и урожайных сортов винограда, используя для скрещивания мичуринские, европейские сорта и дикий амурский виноград.
На основе мичуринской агробиологической науки, применяя лучшие методы современной агротехники и используя передовой производственный опыт, мы сможем ещё выше поднять урожайность винограда в Поволжье.
Задача состоит в том, чтобы ещё шире развивать работу опытных учреждений, опытников-мичуринцев и передовиков социалистического виноградарства по созданию новых сортов, по переделке природы винограда и по усовершенствованию методов ухода за ним на основе учения И. В. Мичурина.
Тесное содружество работников науки и производства обеспечит дальнейшие успехи в деле развития виноградарства в Поволжье.
Паразит, очень маленький, желтоватого цвета (рис. 84). Паутинный клещик питается соком листьев винограда. Он прокалывает лист с нижней стороны и высасывает сок. На местах уколов с верхней стороны листа образуются пятна у белых сортов винограда желтоватого цвета, а у чёрных — интенсивно-красного. При сильных поражениях пятна на листьях сливаются, листья в этих местах продырявливаются, а затем совсем отмирают и опадают. Даже при слабых повреждениях в листьях нарушаются нормальные процессы ассимиляции, дыхания и испарения. У поражённых растений снижается сила роста, падает урожайность.
Паутинный клещик зимует во взрослом состоянии на старых частях куста (головке, рукавах) под ленточками отслаивающейся коры или на опавших листьях винограда.
Весной, когда распустятся почки винограда, клещики выходят из зимовки, поселяются на молодых листьях. Вскоре клещики начинают кладку яичек на кожицу листьев.
Из яичек через 6-7 дней выходят личинки, быстро превращаются во взрослых клещиков (через 12-15 дней). При такой быстроте превращений паутинный клещик в течение летнего периода имеет несколько поколений (до 6). Осенью, с наступлением холода, клещик уходит на зимовку.
Учитывая биологические особенности паутинного клещика, борьбу с ним нужно проводить следующими способами.
Виноградник нужно содержать в чистоте, особое внимание при этом обращая на сбор и уничтожение опавших листьев.
В борьбе с клещиком применяют также осеннюю или ранневесеннюю (до распускания почек) обмазку головки куста у рукавов и лоз 5-6 градусным по Боме известково-серным отваром или 4-процентной мыльной эмульсией. Кусты смазывают кистью.
При обнаружении клещика на листьях производят опрыскивание заражённых растений 0,5-градусным известково-серным отваром.
В жаркую летнюю пору в борьбе с паутинным клещиком можно использовать опыливание поражённых растений молотой серой.
В виноградниках и в виноградных школках, расположенных на лёгких супесчаных и песчаных почвах, встречается серьёзный вредитель корней винограда — мраморный хрущ (рис. 83). Это крупный жук, пёстрой окраски, с серыми волосками на брюшке, летает обычно в июне. Мраморный жук в это время откладывает яички, зарываясь на 10-15 см в песчаную почву. Недели через 2-3 из яичек выходят личинки и питаются корнями винограда и других растений.
Полное развитие личинку хруща длится 3-4 года. По временам года личинки меняют глубину своего местоположения в почве. В холодное время года (осень, зима) они опускаются в почву на глубину 75 см и больше, а в тёплое (весна, лето) они поднимаются в верхние слои почвы и держатся на глубине 10-30 см от поверхности почвы.
Взрослая личинка достигает крупных размеров. За годы развития прожорливая личинка наносит серьёзные повреждения корням винограда. Она подгрызает также и черенки в школке. Повреждённые хрущём кусты винограда слабо растут и мало плодоносят.
Первой простейшей мерой борьбы с мраморным хрущом является тщательная выборка личинок хруща руками при плантажной обработки почвы под виноградник. Более действенными, хотя и более сложными являются химические меры борьбы. Для обеззараживания почвы от личинок мраморного хруща проводят затравку почвы ядами за 2-3 месяца до закладки виноградника. Для этой цели используют сероуглерод (65-70 г на 1 кв. м), полихлориды (35-40 г на 1 кв. м), парадихлорбензол (25-30 г на 1 кв. м) и гексахлоран (10 г на 1 кв. м).
Затравку почвы на винограднике можно делать только сероуглеродом или гексахлораном.
Наиболее положительные результаты даёт весенняя или раннеосенняя затравка, когда личинки находятся в почве на небольшой глубине.
Отравляющие вещества помещают в почву в 30-сантиметровые углубления, сделанные лопатой или колом. На одном квадратном метре размещают четыре таких углубления.
На винограднике отравляющие вещества размещают в почве не ближе 25 см от куста, чтобы не вызвать повреждений растения растений.
На виноградниках Нижнего Поволжья иногда повреждает цветки и ягоды винограда гусеница гроздевой листовёртки (рис. 82).
Гроздевая листовёртка — небольшая пёстрая бабочка (по светлому фону передних крыльев расположены синевато-серые, бурые и жёлтые пятна).
Зимует гроздевая листовёртка в стадии куколки в расщелинах коры деревьев, под листьями. Весной, в мае, начинается лёт бабочек. После спаривания бабочка откладывает яички на развивающиеся соцветия виноградника. Вышедшая затем (через 6-7 дней после кладки яичек) гусеница (зеленовато-чёрного цвета с коричневой головкой) поедает бутоны и цветки винограда, опутывая постепенно соцветия паутиной. Гусеницы вырастают и окукливаются или в пораженных соцветиях, или в свёрнутых в трубочку листьях винограда.
В июле появляется второе поколение гусениц. Они повреждают развивающиеся ягоды винограда, въедаясь в их мякоть. Повреждённые ягоды или засыхают, или загнивают. Гусеницы в это время грозди паутиной не опутывают. Осенью выросшие гусеницы окукливаются, делая белый кокончик.
Гроздевая листовёртка при массовом её появлении может нанести существенный вред. Поэтому с ней необходимо вести систематическую борьбу. В борьбе с этим вредителем нужно использовать меры как агрикультурного, так и химического порядка.
Главнейшим агрикультурным мероприятием в борьбе с гроздевой листовёрткой является чистота и санитарное состояние виноградника. Тщательная очистка старых частей куста винограда и штамбов соседних деревьев является важным мероприятием в борьбе с этим вредителем.
В качестве химических мер в борьбе с гроздевой листовёрткой пользуют опрыскивание или опыливание кустов винограда ядами.
Для опыливание используют мышьяковокислый кальций. Опыливание кустов винограда этим ядом нужно проводить тщательно, чтобы все грозди были покрыты ровным слоем мышьяковокислого кальция.
Хорошие результаты в борьбе с гусеницами гроздевой листовёртки даёт опрыскивание растений парижской зеленью (1 г парижской зелени, 3 г свежегашёной извести на 1 л воды).
В тех случаях, когда борьба с гроздевой листовёрткой совпадает с борьбой с мильдью, опрыскивание можно вести смесью бордосской жидкости с парижской зеленью или мышьяковокислым кальцием (1 г яда на 1 л бордосской жидкости).
Ядовитые вещества следует применять не позже, чем за 20-25 дней до начала уборки урожая.
В более поздние сроки борьбу с этими вредителями можно проводить, используя для опрыскивания анабазин-сульфат или никотин-сульфат, с содержанием в растворе около 0,05% никотина. Для лучшей смачиваемости раствором опрыскиваемых частей виноградного куста к раствору никотин-сульфата прибавляют зелёное мыло в количестве 4-5 г на 1 л.
Хлорозом называется заболевание винограда, при котором листья куста приобретают жёлтую окраску, междоузлия слабо развиваются, верхушки побегов желтеют. Растения, больные хлорозом, слабо растут, дают низкие урожаи мелких неполноценных плодов, а при сильном заболевании отмирают совершенно.
Как показывают наблюдения, хлороз на винограде может вызываться многими причинами. В условиях Поволжья хлороз на винограде отмечается в тех случаях, когда виноградник заложен на солончаках, на сильно карбонатных почвах с близкой грунтовой водой, на солонцах с сухими и сильно уплотнёнными горизонтами почвы. Хлоротичность растений отмечается также при произрастании винограда как на переувлажнённых, так и очень сухих почвах.
Следовательно, хлороз у винограда вызывается главным образом условиями корневого питания растений в связи с физико-химическими особенностями почвы. Причиной хлороза может явиться и сильное повреждение растений вредителями и болезнями. Исследователи приходят к выводу, что хлороз у растений вызывается глубоким расстройством обмена веществ.
В настоящее время не имеется пока специального радикального средства борьбы с хлорозом на винограде.
Временный положительный эффект в борьбе с хлорозом получают при применении железного купороса, который в известной степени вызывает позеленение листьев у хлорозирующих растений. В этих целях больные хлорозом кусты в летний период опрыскивают 0,5-процентным раствором железного купороса.
При осенней обработке почвы вносят 150-200 г на куст железного купороса и глубоко заделывают его в почву. Однако эти меры вызывают лишь временное и далеко не полное выздоровление кустов винограда.
Наиболее действенными в этом отношении будут общие агрикультурные меры: глубокая обработка почвы с внесением необходимых удобрений, регулярное орошение виноградника. Засолённые почвы нужно промывать водой с применением дренажа для отвода засолённой воды. На карбонатных почвах положительные результаты в борьбе с хлорозом даёт удобрение виноградника физиологически-кислыми солями, например, серно-кислым аммонием, суперфосфатом.
Ввиду трудности борьбы с хлорозом, не следует закладывать виноградник на солончаках, сильно карбонатных почвах с близкой грунтовой водой.
Чтобы предупредить появление хлороза на существующих виноградниках, нужно проводить хороший уход за ним, обращая особое внимание на обработку почвы, орошение и удобрение.
Это грибная болезнь винограда поражает все зелёные части куста — побеги, листья, соцветия и грозди. Грибок размножается при помощи ветра. Споры, попавшие на зелёные части растений, прорастают без влаги. Развивающиеся из них грибные нити присасываются к тканям растения и высасывают из них соки (рис. 80). Поражённые части с поверхности покрываются пепельно-серыми нитями грибка. Поражённые ягоды растрескиваются (рис. 81).
Листья, поражённые оидиумом, засыхают и отваливаются. Больные оидиумом кусты винограда перестают нормально расти, дают урожай низкого качества и становятся неморозостойкими. Оидиум наибольшее развитие получает в период тихой, тёплой и влажной погоды.
Борьба с оидиумом должна начаться при появлении первых признаков заболевания растений. Борьба эта осуществляется как мерами агрикультурного, так и химического порядка. Из агрикультурных мер борьбы с оидиумом особо важное значение имеют:
1)тщательная очистка виноградника от опавших листьев, срезанных частей куста;
2)своевременное проведение подвязки кустов к шпалерам, пасынкования, чеканки и других операций над растениями с тем, чтобы обеспечить хорошее освещение и вентиляцию.
Из химических средств борьбы с оидиумом наиболее часто употребляются опыливание кустов винограда серным цветом или молотой серой. Под влиянием серы грибные нити погибают. Первое опыливание нужно проводить при обнаружении первых признаков заболевания растений оидиумом. Повторные опыливания проводят в зависимости от развития болезни в связи с метеорологическими условиями. В годы с тёплым и влажным летом опыливание нужно проводить чаще, а в годы сухие реже, но каждый раз при обнаружении заболевания.
Опыливание серой в борьбе с оидиумом нужно проводить таким образом, чтобы она покрывала все зелёные части растения и со всех сторон.
Происхождение винограда и введение его в культуру на территории Российской Федерации имеет свою многовековую историю. В древние времена на территории большинства районов, где сосредоточено промышленное виноградарство, главным образом в предгорно-горных районах Дагестана, прибрежных районах Чёрного и Азовского морей, произрастали заросли дикого винограда SSP silvestris Gmel.
По мере заселения этих районов оседлым населением возникал и осуществлялся многовековой отбор форм (отдельных растений), выделяющихся наличием ценных хозяйственных признаков — более крупным размером гроздей и ягод, лучшими вкусовыми их качествами и др.
Результатом такой «селекции» стал ряд аборигенных сортов, сохранившихся до наших дней и входящих в настоящее время в группу ценных промышленных сортов винограда.
Наряду с этим путём введения винограда в культуру в более поздний период появился и другой. В связи с развитием в середине века мореходства, путешествий и открытием стран на побережье Чёрного и Азовского морей, современного Краснодарского края появились поселения (колонии) греческих мореплавателей, а позднее переселенцев из Греции, которым уже был известен виноград и где процесс введения его в культуру начался раньше.
При образовании колоний греческие переселенцы привезли с собой лучшие отобранные формы винограда, а также инструмент для ухода за виноградными насаждениями, посуду и приспособления для приготовления вина. Аналогичный процесс проходил и на территории побережья Дона.
Подтверждением наличия такого пути введения винограда в культуру в этих районах служат многочисленные экспонаты, обнаруженные в архиологических раскопках и находящиеся в музее Всероссийского НИИ виноградарства и виноделия им. Я. И. Потапенко и краеведческих музеях Краснодарского края и г. Новочеркасска.
На Таманском полуострове в процессе введения винограда в культуру из диких зарослей лесного винограда SSP silvestris Gmel участвовали адыго-абхазские и другие племена, обитавшие на этой территории и перешедшие на осёдлый образ жизни.
Позднее в этот процесс на Кубани и на Дону включились переселенцы-славяне, которые из разных стран и районов привозили черенки различных сортов и форм винограда и сажали у своих жилищ.
Из опубликованных работ Я. И. Потапенко, А. И. Потапенко, Ю. Ф. Фисенко, В. Н. Фисенко, Ф. А. Коваленко и др. до нас дошли документальные данные об истории образования и становления Российского виноградарства и виноделия более позднего периода — начала XVII века.
В сохранившихся летописях имеются упоминания о том. что первые казённые (царские) виноградники на территории России были посажены в Астрахани в 1613 г. В 1706 г. на участке казака Персианова Пётр I собственноручно посадил 5 кустов винограда, что зафиксировано в летописи. В 1717 г. Пётр I учредил специальную контору, в обязанности которой входило кураторство за виноградарством Астраханского уезда, деятельностью которого руководил приглашённый француз Посьет. В 1752 г. управителем казённых виноградников был назначен венгр Парабыч. Состояние виноградарства в Астрахани интересовало и отца Петра I, царя Алексея Михайловича. На его запрос о состоянии виноградарства астраханский воевода сообщил, что в казачьих городках «виноградные кустья добре много» и что казаки готовят «виноградное питье» для себя и для продажи в Терке и даже в Астрахани. До наших дней дошло предание, касающееся истории виноградарства на Дону. «Сошёл Пётр I в дном из казачьих городков на берег, ткнул своей заострённой палкой под ноги и сказал окружающим его казакам, что на Рейне видел такую же землю. Отъезжая, он приказал посадить здесь виноградник». В 1697 г. Пётр I своё внимание к развитию виноградарства подтверждает ещё одним указом, адресованным азовскому воеводе князю Прозоровскому, в котором обязывает его «завести виноградные и арбузные сады». Примечательно, что черенки винограда для этих целей были приобретены в донских станциях, в основном в Раздорской.
Богатую и интересную историю имеет донское виноградарство и виноделие. О значении и государственном признании этих отраслей свидетельствует Донская войсковая печать, учреждённая Петром I в 1704 г., на которой изображён вооружённый казак, сидящий на бочке с вином. Однако из всего вышеизложенного не следует, что до Петра I на Дону население не было знакомо с виноградарством.
В раскопках на территории Ростовской области, относящихся к более раннему (допетровскому) периоду, найдено большое количество ценных экспонатов, в основном посуды для питья вина греческого происхождения, что свидетельствует о наличии исторического контакта Греции и Дона.
Виноградарством на территории Российского государства занимались и хазары, начало которым, по мнению историка Л. Н. Гумилёва, дал начало небольшой дагестанский народ, проживавший некогда в низовьях Волги и Дона. Арабский путешественник того времени Аль-Истахрий писал, что в садах, принадлежащих хазарам, имеется около 4000 виноградных лоз (кустов).
Особое место в истории Российского виноградарства принадлежит Дагестану, занимающему в настоящее время по площади виноградных насаждений второе место после Краснодарского края. В предгоро-горных районах этой республики и в настоящее время сохранились заросли дикого и одичавшего винограда, из которых отобрано и введено в культуру большое количество ценных аборигенных сортов.
Так, на основании результатов многогранных исследований, проведённых ботаниками, археологами и виноградарями-ампелографами, представляется общая картина истории российского виноградарства и введения в культуру этого ценного растения.
Более 99% виноградных насаждений Российской Федерации сосредоточено в Северо-Кавказском эколого-географическом регионе, территорию которого по природным условиям делят на 4 зоны: черноморскую, предгорную, центральную и северную (рис. 2).
В большинстве эколого-географических зон виноградарство находится в довольно жёстких климатических условиях: недостаточно высокая тепло- и влагообеспеченность, суровые зимы, вынуждающие на половине площадей виноградных насаждений укрывать кусты на зиму.
В зону укрывной культуры винограда входят центральные и северные районы Краснодарского края, северная часть Дагестана, Ставропольский край, Ростовская область, Чеченская республика и Кабардино-Балкария.
В неукрывной культуре возделываются виноградники на побережье Азовского и Чёрного морей (от г. Темрюка до г. Сочи) Краснодарского края и южных районах Дагестана.
Практически на всей территории промышленных насаждений винограда в связи с распространением филлоксеры ведётся привитая культура. Всё это осложняет технологию возделывания виноградников, снижает урожайность и рентабельность производства.
Основные виноградарские районы Северного Кавказа относятся к зоне недостаточного и неустойчивого увлажнения. Наиболее напряжённый водный дефицит складывается на богарных виноградниках Дагестана, в Ростовской области и северо-восточных районах Ставропольского края, Чеченской республики и в Кабардино-Балкарии, что приводит к угнетению растений и снижению их урожайности. Нередки годы, когда от засухи страдают виноградники в Анапском районе Краснодарского края.
Там, где имеются водные источники, виноград возделывается на орошении. Краснодарский край, является ведущим регионом России по возделыванию винограда, располагает более благоприятными почвенно-климатическими условиями. Почвенный покров отличается здесь большим разнообразием — от богатых чернозёмов и их разновидностей в степной части края до бурых, серых лесных почв Черноморского побережья.
Основная часть виноградных насаждений размещена на чернозёмах, остальная на перегнойно-карбонатных почвах. Виноградарство наиболее развито в зонах: Анапско-Таманской-Темрюкский и Анапский районы; черноморской, простирающейся неширокой полосой от Анапы до границы с Абхазией по побережью Чёрного моря; южно-предгорной — в основном Крымский и Абинский районы, западной — Славянский, Красноармейский и Абинский районы, низовой — реки Кубань и Протока; центральной, включающей обширную равнинно- низменную территорию Правобережья Кубани, которая на западе омывается Азовским морем; северной, куда входят районы, расположенные в северной части Краснодарского края. Основные площади насаждений (около 65%) сосредоточены в черноморской зоне, где виноград возделывают без укрытия кустов на зиму и производят около 75% валового количества винограда. Отрасль виноградарства в этой зоне наиболее доходна и перспективна.
В центральной и северной зонах культура винограда укрывная, здесь находится более 25% насаждений края и производится около 15% валового количества винограда.
Специфичны по способам возделывания винограда Крымский и Абинский районы, где зимы в целом мягкие, однако 1…2 раза в 10 лет температура воздуха падает ниже критического уровня, что вызывает значительные повреждения кустов, оставленных без укрытия. Поэтому здесь практикуют полуукрывную культуру.
В Краснодарском крае имеется большое количество винодельческих заводов, производящих высококачественные марочные вина, которые пользуются широкой известностью в России и за рубежом.
Крупный регион виноградарства и виноделия России — Дагестан. В силу сложных орографических (топографических) условий территория республики отличается большим разнообразием макро- и микрозон с различными экологическими условиями.
С учётом этого виноград в Дагестане возделывают в форме неукрывной и укрывной, неорошаемой (богарной) и орошаемой, привитой и корнесобственной культур.
Вследствие различной теплообеспеченности наблюдается большое разнообразие по специализации виноградарства и сортименту. Наиболее благоприятные условия складываются в южной зоне, расположенной на побережье Каспийского моря, прежде всего в Дербентском районе, где на долю виноградарства приходится 60% товарной продукции сельского хозяйства и около 80% прибыли аграрного сектора Дагестана. Отличительная особенность этой зоны — высокая теплообеспеченность, мягкие зимы, позволяющие выращивать виноград без укрытия кустов на зиму.
Здесь находятся крупнейшие специализированные совхозы, совхозы-заводы, аграрно-промышленные объединения. В их числе научно-производственное объединение по виноградарству и виноделию им. Алиева, ставшее инициатором разработки и внедрения в производство высокоштамбовой широкорядной культуры.
Своеобразно по истории культуры винограда, формированию сортимента и технологии виноделия донское виноградарство на территории Ростовской области — самого северного района промышленного виноградарства Российской Федерации.
Наибольшее развитие виноградарство получило на Дону в Цимлянском, Константиновском и Аксайском районах. Характерные особенности климата этих районов — жаркое сухое лето, и суровая зима. Поэтому культура винограда здесь орошаемая и укрывная. До конца 80-х гг. она была полностью корнесобственной. Однако в связи с распространением филлоксеры в настоящее время осуществляется переход на привитую культуру.
Сложный в технологическом отношении виноградный регион — Чеченская республика. Суровые зимы заставляют вести виноградарство в форме укрывной культуры, низкая влагообеспеченность вынуждает орошать виноградники. До недавнего времени виноград возделывали в форме корнесобственной культуры. Но активное растпространение филлоксеры заставляет перейти на привитую культуру.
Ставропольский край испытывает такие же сложности с технологией возделывания виноградных насаждений, что и Ростовская область, и Чеченская республика — это, за небольшим исключением (8,5%), укрывная культура винограда. Часть площадей виноградных насаждений нуждается в орошении. Не менее остро стоит проблема перехода на привитую культуру. Здесь расположен ряд крупных винодельческих заводов, производящих высококачественные марочные вина.
Площадь виноградных насаждений в 1985 г. (начало борьбы с пьянством и алкоголизмом) составляла 192 тыс. га, а валовый сбор — 850 тыс. т. На конец 1997 г. общая площадь виноградников сократилась более чем вдвое и составила 79,5 тыс. га.
Значительно снизился и валовый сбор винограда. В 1997 г. было собрано 279,5 тыс. т при урожайности 38,4 ц/га. Основной причиной снижения валового сбора является значительное сокращение площадей в годы действия упомянутого указа, а в настоящее время — отсутствие экономического стимула в развитии отрасли из-за непомерно высоких налогов и резкого повышения цен на пестициды, фунгициды, технику, удобрения и другие материалы, без которых не могут существовать и развиваться отрасли виноградарства и виноделия.
В настоящее время разрабатываются программные директивные документы, направленные на поддержание и восстановление этих отраслей, в частности «Закон о винограде и вине».
Руководство виноградарства и виноделия РФ осуществляется отделом виноградарства и виноделия Департамента пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства и продовольствия РФ. Производством винограда и его переработкой в Российской Федерации занимается 195 специальных хозяйств различной формы собственности. Большинство из них входит в объединения различного типа: корпорации, концерны, акционерные общества открытого и закрытого типа, научно-производственные объединения и т.д. В Краснодарском крае в 1997 г. организован Государственный комитет по виноградарству и виноделию.
Нормальное функционирование любой отрасли и её дальнейшее развитие, в том числе виноградарства и виноделия, невозможно без тесной связи производства, науки и системы подготовки высококачественных специалистов. Научное обеспечение отрасли виноградарства осуществляется рядом научно-исследовательских институтов и опытных станций.
К их числу относятся научно-исследовательские институты: Всероссийский НИИ виноградарства и виноделия им. Я. И. Потапенко (г. Новочеркасск), выполняющий роль координатора; Северо-Кавказский зональный НИИ садоводства и виноградарства (г. Краснодар), в структуре которого находится крупная зонально-опытная станция (г. Анапа); Дагестанский НИИ виноградарства и виноделия, входящий в структуру НПО «Дагагровинпром» (Дагестан, Дербентский район, посёлок Мамедкала); Институт горного садоводства и цветоводства (г. Сочи), Чеченский научно-исследовательский сельскохозяйственный институт (г. Грозный) и ряд филиалов, опытных станций и опорных пунктов указанных институтов.
Кроме них в разработке актуальных научных проблем активно участвуют коллективы кафедр виноградарства высших учебных заведений и их научные лаборатории. Это Московская сельскохозяйственная академия им. К. А. Тимирязева (г. Москва), Государственный кубанский аграрный университет (г. Краснодар), Дагестанский сельскохозяйственный институт (г. Махачкала), Чеченский государственный университет (г. Грозный) и др.
В числе актуальных проблем виноградарства много внимания уделялось и продолжает уделяться пополнению и улучшению сортимента винограда. Селекционерам этих учреждений различными методами селекции получено большое количество ценных сортов, значительно пополнивших существующий сортимент винограда.
Одновременно с этим активно идёт процесс интродукции хозяйственно ценных сортов из стран дальнего и ближнего зарубежья и пополнение ими районов промышелнного виноградарства Российской Федерации.
