Рано весной около маточного растения тщательно обрабатывают почву и вносят органические и минеральные удобрения. Затем на некотором расстоянии от куста делают ямки глубиной в 35-40 см. В ямки насыпают плодородную землю и дуговидно опускают в них лозы, пришпиливая их ко дну деревянными колышками. Вершинки лоз поднимают кверху и подвязывают к колышкам. Ямки засыпают землёй, поливают, а вертикально направленные вверх концы лоз обрезают, оставляя над поверхностью почвы два глазка (рис. 28).
На наружной дуговой части отводки около куста рекомендуется удалить все почки, чтобы исключить возможность образования в ней побегов, которые могут ослабить укоренение.
В течение весенне-летнего периода на погружённой в почву части лозы будут отрастать корни (пучками около глазков), а из двух оставленных при обрезке почек — побеги. Осенью отводки отделяют от маточных растений, выкапывают и затем в качестве саженце используют для высадки на виноградник (рис. 29).
Саженец считают нормальным, когда у него будет два-три пучка хорошо развитых корней и две лозы.
Таким способом можно создавать в рядах виноградника на месте погибших новые кусты винограда.
Отводками называют укоренившиеся стебли куста, не отделённые от растения. Размножают виноград отводками для получения саженцев, для пополнения изреженных рядов виноградника, в целях омоложения кустов. В этой главе мы рассмотрим агротехнику размножения отводками для получения посадочного материала.
В виноградарстве используют несколько способов размножения отводками: дуговидные, горизонтальные и вертикальные (с помощью окучивания кустов) отводки. Размножение отводками основано на способности винограда образовывать придаточные корни на стеблях при погружении их в почву без отделения от куста. Связь с кустом обеспечивает лучшее питание отводки, а вследствие этого лучшее корнеобразование и рост её. Для размножения отводками нужно отбирать сильные, здоровые кусты каждого сорта. Размножают виноград отводками следующим образом.
В целях ускорения выращивания саженцев винограда размножать его можно и зелёными черенками, используя побеги, удалённые при обломке и пасынковании. Черенки должны быть свежими, поэтому заготавливают и высаживают их одновременно. В случае крайней необходимости хранить черенки допускается лишь в прохладном месте и во влажном состоянии.
Высадку ведут в пасмурную погоду, рано утром или вечером. Зелёные черенки готовят так. При обломке лишних побегов на кустах винограда или при пасынковании из удаляемых побегов сейчас же острым ножом нарезают черенки. Нижний срез делают под узлом, а верхний — выше глазка (на середине междоузлия). Черенок имеет одно или два междоузлия. Пластинки нижних листьев на черенке удаляют, а верхние срезают наполовину, чтобы избежать испарение. Верхние листья на черенке способствуют лучшему укоренению. Выращивать саженцы из зелёных черенков можно в теплице или в парниках, освобождённых из-под рассады (второй рамооборот). В парники добавляют дерновой земли и покрывают её промытым речным песком слоем в 2-3 см. Заготовленные черенки высаживают рядами 10 x 10 см на глубину 4-5 см. Почву тщательно увлажняют. В парниках поддерживают температуру 20-25ºС.
Чтобы избежать солнечных ожогов на черенках, стёкла парниковых рам с нижней стороны белят мелом или известью. При необходимости парники проветривают. Через 10-12 дней черенки начинают укореняться, а через 20-25 дней у них пробуждаются боковые почки. Через 25-30 дней после черенкования укоренившиеся черенки высаживают с комом земли в школку.
В тех случаях, когда из небольшого количества лоз нужно получить по возможности большее количество саженцев, прибегают к размножению виноград однолетними черенками с 1-2 почками.
Весной лозы разрезают на части с 1-2 почками. Заготовленные черенки перед посадкой намачивают в воде. Выращивание из них саженцев производят в теплицах и парниках. Черенки предварительно стратифицируют в теплице или в тёплом парнике. Для этой цели в тёплых парниках сверх навозной настилки насыпают 3-сантиметровый слой речного песка, а на него слой влажных древесных опилок толщиной в 5 см. Черенки связывают в пучки по 50 штук и ставят в парник. Когда температура в нём поднимется до 25-30ºС, пучки сверху покрывают слоем мха в 2 см толщиной и всё это увлажняют. Воздух в парнике должен быть достаточно влажным (80-85%). Стёкла парниковых рам снизу закрашивают от яркого света мелом или известью. Через некоторое время у черенков начнут образовываться корни и пробуждаться почки. После этого черенки высаживают в холодный парник, где они развиваются в течение месяца. Здесь им создают условия для хорошего роста. Развивающиеся саженцы постепенно приучают к наружному воздуху. Для этого открывают парники, а поздней весной саженцы высаживают с комом земли (со стулом) в школку на открытые участки, где они растут до осени. В школке, в особенности в первое время после высадки, за саженцами должен быть тщательный уход — полив и рыхление почвы. В течение вегетационного периода саженцы хорошо растут и к осени образуют значительный прирост (рис. 27).
При выращивании саженцев таким способом следует особое внимание обращать на рост и вызревание основных побегов, так как при посадке на место нижнюю часть их приходится углублять в почву.
Укоренённые черенки можно проращивать в бумажных стаканчиках или питательных кубиках в условиях теплицы или парника (март-апрель) и высаживать затем в школку с комом земли (вторая половина мая).
Для посадки двух-трёх-глазковых черенков готовят бумажные стаканчики, диаметром 7-8 см, высотой от 14 до 20 см, в зависимости от длины междоузлий. Стаканчики набивают смесью дерновой почвы, перегноя в равных долях и песка около 15-20% от указанной смеси.
Весной лозы вынимают из хранилища и производят оценку пригодности их для посадки. У нормальных, хорошо перезимовавших черенков поперечный срез имеет зелёную окраску и сочные ткани. При надавливании на такой срез кончиком ножа выжимается капелька сока. Почки на черенках, при продольном их разрезе, имеют также ровный зеленоватый цвет. Если же на поперечных разрезах черенков и на продольных срезах почек видны буроватые участки тканей, захватывающие не только древесину, но и луб, или когда на лозах имеются участки побуревшей, отмершей коры, это значит, они при хранении повреждены морозами или грибками. Такие лозы для размножения непригодны.
В сомнительных случаях проверку годности черенков для размножения винограда можно производить путём определения их жизнедеятельности. С этой целью весной берут пробы черенков и помещают их в тёплой комнате нижними срезами в воду. Если в таких условиях через 6-10 дней почки черенков начнут набухать и верхние срезы их при освежении будут увлажняться, — черенки пригодны для размножения винограда.
Лозы после зимнего хранения разрезают на части длиной 40-45 см. Нижний срез при этом делают непосредственно под почкой (под диафрагмой), а верхний — на расстоянии 3-4 см над почкой. Почки на черенке, за исключением двух верхних, ослепляют (вырезают).
При хранении в нормальных условиях в черенках протекают некоторые физиологические процессы. Ближе к весне эти процессы желательно усилить, чтобы подготовить черенки к посадке. Для этого имеется ряд приёмов, совокупность которых носит название стратификации.
Простейшим способом активации ростовых процессов у черенков является намачизавание их перед посадкой в воде при температуре наружного воздуха. Черенки опускают нижними концами в проточную воду или часто сменяемую воду и держат их в таком положении около 5 дней. Чем меньше сочность тканей черенков, тем дольше их следует намачивать. Этим приёмом повышают влажность тканей черенков, что в дальнейшем способствует их лучшему укоренению.
Особенно важной задачей при размножении винограда черенками является сокращение времени между распусканием почек, ростом зелёных побегов на черенках и образованием у них корней. Обычно почки бывают сформированы в своих основных частях и готовы к распусканию и дальнейшему росту, а корней ещё нет в зачатках. Расхождение в сроках распускания почек черенка и образования корней на нём объясняется тем, что процесс корнеобразования у высаженных черенков винограда развёртывается сравнительно медленно, почки же распускаются быстрее. Развивающиеся из них облиственные побеги могут потребить влагу тканей черенка раньше, чем она будет пополняться через корневую систему. В результате этого может создаться чрезмерная сухость тканей черенков, которая затруднит процессы их укоренения. Чтобы избежать этого, нужно искусственно ускорить корнеобразование у высаженных черенков винограда и замедлить распускание верхушечных почек. Это достигается путём особого приёма — кильчевания черенков.
Интенсивность процессов распускания почек и корнеобразования у высаженных в почву черенков винограда зависит от температуры воздуха и почвы. При этом отмечено, что весной повышение температуры среды до известного предела усиливает эти процессы, а понижение ослабляет. Кильчевание состоит в том, что черенки перед посадкой помещают нижними концами в утеплённую среду, чтобы усилить образование на них корней, а верхними концами — в охлаждённую, чтобы задержать распускание верхушечных почек.
Приём этот не только улучшает процесс укоренения черенков винограда в школке, но усиливает рост саженцев и способствует лучшему вызреванию их к зиме.
Опыт сравнительной посадки кильчёванных и некильчёванных черенков в питомнике учебно-опытного хозяйства Саратовского сельскохозяйственного института показал значительную разницу в их укоренении и дальнейшем росте. К середине лета саженцы из кильчёванных черенков дали прирост побегов в два раза больший по сравнению с саженцами, развившимися из некильчёванных черенков.
Кильчевание проводят в специальных помещениях или в парниках и даже просто в канавках за 3-4 недели до высадки черенков. Простейший способ кильчевания черенков винограда в канавах следующий. На южном солнечном склоне, лучше около здания, выкапывают продольную канавку глубиной 70-75 см и шириной 1,5 м. Длина канавки зависит от количества черенков можно использовать глубокие, холодные парники.
На дно канавки или парника насыпают слой речного песка в 3 см толщиной. Для кильчевания отбирают здоровые черенки. Нижние срезы у них делают под почкой, а верхние на 3-4 см выше почки (или приблизительно на середине междоузлия). Старые нижние срезы обновляют. Подготовленные черенки опускают на 2-3 суток в речную или прудовую воду. Черенки затем связывают в пучки по 100-200 штук так, чтобы нижние концы их были на одном уровне. Пучки ставят в приготоленные канавки в обратном положении, помещая нижние концы их вверх, а верхние вниз. Пучки черенков сверху накрывают слоем песка в 3 см толщиной. Песок должен заполнить промежутки между пучками. Затем насыпают 10-сантиметровый слой перегноя, смешанного пополам с песком.
Канавки с уложенными черенками накрывают остеклёнными парниковыми рамами, под которыми оставляют 10-сантиметровое пространство. При хорошем солнечном освещении в канавках под рамами температура верхних слоёв почвы может подняться до 20-25ºС. Такая температура значительно ускоряет процесс корнеобразования у черенков. При более высокой температуре процессы корнеобразования задерживаются так же, как и при низкой температуре.
Поэтому в дневные часы при чрезмерном повышении температуры в канавках черенки проветривают, поднимая рамы. На ночь рамы на канавках накрывают матами, чтобы под ними не охлаждалась почва.
Почвенный слой над черенками всегда должен быть во влажном состоянии. По мере подсыхания его нужно поливать тёплой водой, чтобы способствовать лучшему нагреванию.
В процессе кильчевания почки винограда при соприкосновении с холодным слоем не пробуждаются. На тех же частях черенков, которые находятся в прогретой почве, на срезах образуются наплывы особой ткани — каллюса, а затем появляются и зачатки корешков (рис. 26).
Черешки будут готовы к посадке, когда у них на нижних срезах появятся зачатки корешков.
Кильчевание больших партий черенков винограда проводят в углубленных парниках. В начале весны на дно котлована таких парников уплотнённо кладут снег или лёд слоем в 50-60 см и закрывают его землёй или соломой.
К моменту кильчевания черенков солому снимают и снег покрывают 5-8-сантиметровым слоем песка или досками с отверстиями. Затем в этот парник на песок ставят пучки черенков для кильчевания. Промежутки между черенками заполняют влажным песком и им же покрывают черенки сверху слоем в 5 см. На песок кладут 10-сантиметровый слой рыхлой влажной перегнойной земли, и парник покрывают рамами. Между землёй и рамами оставляют пространство 10 см.
Можно кильчевать виноградные черенки с помощью горячего навоза. Этот способ разработан научным сотрудником Цюрупинской опытной станции виноградарства Украинской ССР тов. Москаленко.
На южном склоне или с южной стороны зданий, в защищённом месте, роют траншею в 1 м ширины и такой глубины, чтобы уместились в вертикальном положении черенки и над ними осталось бы пространство в 60 см для укладки навоза и земли. Длина траншеи зависит от количества черенков, из расчёта, что на каждые 1,5-2 тысячи черенков требуется 1 кв. м траншеи. Траншею роют с осени, а землю, приготовленную для засыпки, укрывают на зиму от замерзания навозом.
Свежий навоз заготавливают по 0,6 — 0,7 куб. м на 1,5-2 тысячи черенков. К моменту кильчевания навоз нагревают.
Заготовленные определённой длины черенки ослепляют (вырезают глазки), за исключением верхних двух почек, связывают в пучки по 25 штук и ставят в обратном положении в приготовленную траншею. Между рядами пучков оставляют 5-сантиметровые пространства, которые затем заполняют землёй или песком и обильно поливают. После этого на черенки насыпают 10-12 см земли и снова поливают, давая 10-15 л воды на 1 кв. м траншеи, и накрывают слоем горячего навоза 50-60 см толщины. Сверху навоз укрывают 5-сантиметровым слоем земли. Навоз затем поддерживают в горячем состоянии, по мере надобности увлажняя его в траншее тёплой водой.
Дней через 10-15 проверяют образование каллюса на срезах черенков. Когда на черенках полностью образуется каллюс, навоз снимают и черенки высаживают в школку.
При всех способах кильчевания нужно добиваться образования на нижних срезах черенков каллюса и зачатков корней в виде бугорков. Нельзя допускать образования корешков, так как во время посадки черенков корешки эти легко обламываются. Нельзя допускать на черенках и пробуждения верхушек почек.
На ускорение процессов укоренения черенков винограда оказывают влияние бороздование их коры и ослепление (вырезка) нижних глазков.
При невозможности произвести стратификацию черенки перед посадкой следует намочить в воде, как было указано выше.
Саженцы винограда из приготовленных черенков выращивают в школке. Перед посадкой кильчёванные черенки винограда строго сортируют. Черенки, не образовавшие при кильчевании на нижних срезах наплывы каллюса, для посадки не используются, так как обладают пониженной жизнеспособностью и при посадке плохо приживаются. Их высаживают на отдельные участки и обильно поливают.
Заготовка черенков для выращивания саженцев винограда лучше проводить в местных виноградниках, так как такие черенки лучше приживаются при посадке, а виноградные кусты, выращенные из них, являются более выносливыми, сильнорослыми и урожайными, чем кусты, выращенные из привозных черенков. Однако при массовом выращивании саженцев своего черенкового материала иногда бывает недостаточно. Поэтому черенки винограда приходится завозить из других мест. При перевозке или пересылке черенков винограда из других мест особое внимание нужно обращать на то, чтобы на черенках не завезти опасных для винограда вредителей и болезней. Поэтому при переправке черенков нужно строго руководствоваться правилам карантинной инспекции, черенки дезинфицировать и на них иметь сертификат (разрешение).
Большие партии черенков перевозят по железной дороге при специальной укладке их в товарные вагоны.
При перевозке на далёкое расстояние небольшого количества черенков их можно пересылать в специальных деревянных ящиках с прозорами для вентиляции. Черенки я ящиках переслаивают и кругом обкладывают влажным мохом и закрывают крышкой.
При перевозке на близкое расстояние черенки пересылают в тюках, обшитых мешковиной. В тюке пучки обёртывают влажной соломой, а концы их обкладывают влажным мохом. Тюки в двух местах туго перетягивают верёвкой, чтобы черенки были неподвижны.
Черенки доставленные на место нужно немедленно распаковать, осмотреть, а затем прикопать до посадки в почву. Черенки, подсохшие в пути, нужно на несколько дней опустить нижними концами в воду с тем, чтобы они в достаточной степени увлажнились. Пересылать черенки винограда следует в тот период, когда температура воздуха уже не падает ниже -10ºС и не поднимается выше +10ºС.
В условиях северных зон виноградарства заготовленные с осени черенки нужно хранить до весны, до посадки. Основная задача при этом состоит в том. чтобы сохранить их свежими, жизнедеятельными, но находящимися в состоянии биологического покоя.
Срезанные лозы по сортам выносят из виноградника в защищённое закрытое помещение, где их делят на части, равные одинарной или двойной длине черенков. Примечательно к условиям Поволжья длина черенков установлена в 40-45 см, поэтому лозы разрезают на части длиною или в 50, или 100 см. Эти отрезки связывают в пучки по 100-200 штук в каждом, прикрепляют к ним этикетки с названием сорта и временно прикапывают в канавки. Оставлять черенки длительное время на открытом воздухе нельзя, так как они сильно подсыхают.
Хранят их в течение зимы в подвале, прикопанными во влажный песок при температуре около 0ºС. За неимением подвала лозы можно хранить в погребе или даже в траншее на открытом сухом месте с глубоким стоянием грунтовых вод, защищённом от ветров. Траншею роют 1,5-2 м шириной и такой глубины, чтобы в неё могли вертикально поместиться пучки черенков с 40-сантиметровым пространством над ними. Перед установкой черенков стенки и дно траншеи смачивают водой и насыпают 3-5-сантиметровый слой влажного песка.
Связанные пучками черенки перед прикопкой на хранение полезно поставить нижними концами в воду на сутки для дополнительного насыщения их влагой. После просыхания черенки прикапывают. Пучки черенков ставят вертикально на дно траншеи, оставляя 5-сантиметровые промежутки между ними, и присыпают их сверху слоем влажного песка ( около 10-15% влажности) так, чтобы он заполнил пустоты. Затем траншею закрывают землёй до верхних краёв (рис. 25). Вокруг траншеи роют канавку для стока воды.
С наступлением морозов над траншеей насыпают холм земли высотой в 50 см, лучше с органической прослойкой (15 см органической прослойки и 35 см земли), в целях предохранения черенков от вымерзания. В течение зимы над траншеей задерживают снег.
Подвал или погреб, предназначенный для хранения, предварительно очищают, дезенфицируют путём окуривания серой или проветривают. Небольшое количество черенков прикапывают в подвале во влажный песок рядами в наклонном или лежачем положении, полностью закрывая их песком 10-15% влажности.
При большом количестве черенков прикопку их в подвале ведут многослойно. Каждый ряд горизонтально уложенных пучков отделяют 3-сантиметровым слоем влажного песка. Общая высота укладки рядов с пучками черенков не должна превышать 1,5 м. Сверху штабели укрывают слоем влажного песка в 15-20 см. Раз в месяц штабели чубуков осматривают; если обнаруживается, что покрывающий их песок подсох, его увлажняют равномерно из лейки через ситечко.
Зимой надо следить за температурой подвала и не допускать появление плесени на черенках и сильного просыхания прикопочного песка. Температура воздуха в подвале поддерживают от 0 до 4ºС тепла и влажность его около 60%. Если плесень всё же появилась, черенки освобождают от песка проветривают и снова укладывают во влажный песок.
Регулирование температуры, вентиляции подвала и увлажнение песка — необходимые меры ухода за прикопанными черенками винограда в течение зимы.
Черенками (чубуками) называют части однолетних лоз куста винограда. Лозы для заготовки черенков срезают с кустов при осенней обрезке винограда, когда растение вызреет и вступить в период зимнего покоя.
В условиях Саратовской области осеннюю обрезку винограда проводят приблизительно в конце октября. Невызревшие лозы для этой цели непригодны, так как в их тканях недостаточно отложено питательных веществ, необходимых для укоренения черенков после посадки. Непригодны для заготовки черенков и невызревшие верхушки лоз. Вызревание лоз определяется по ряду признаков. Вызревшая лоза имеет однородную коричневато-жёлтую кору иногда с шелушащимся эпидермисом, хорошо развитые почки и нормальной длины междоузлиями. Следует избегать чрезмерно толстых, с длинными междоузлиями лоз, так как черенки из них укореняются слабо. Непригодны для этих целей и слабые тонкие лозы (тоньше 5 мм), не обеспечивающие в дальнейшем сильного роста растений. Наблюдения показывают, что лучшими для заготовки черенков будут лозы толщиною в 7 — 10 мм, имеющие междоузлия длиною в 10-15 см. Лозы, сильно повреждённые болезнями, для заготовки черенков использовать нельзя.
Зрелость черенков винограда и отложение в них достаточного количества питательных веществ (крахмала) можно до некоторой степени определить йодной пробой. Определение это основано на свойстве крахмала окрашиваться в интенсивно-тёмный цвет от воздействия спиртного раствора йода. Оценка зрелости черенков этим методом производится следующим образом. Черенки свежими поперечным срезами погружают на 1-2 минуты в спиртовой раствор йода (1 г кристаллического йода на 100 г 75-процентного спирта) и наблюдают за окрашиванием плоскости среза. Если в тканях черенка крахмала не отложено, вся площадь поперечного среза его окрашивается в желтовато-бурый цвет. Такие черенки считаются непригодными для размножения. У черенков посредственного качества по желтовато-бурому фону среза появляются тёмно-синие лучеобразно расходящиеся от центра полосы (окрашивание йодом крахмала сердцевинных лучей). У хороших черенков внутренняя часть древесины и сердцевинные лучи окрашиваются в тёмный цвет. Очень хорошие черенки, с большим количеством отложенных в запас питательных веществ (крахмала), под воздействием йодного раствора на срезах окрашивается сплошь в интенсивно-тёмный цвет.
При определении зрелости лоз обращают также внимание и на степень развития годичного кольца древесины по отношению к рыхлой сердцевине. Опытным путём установлено, что чем больше древесины (толще годичное кольцо) по сравнению с сердцевиной в лозе, тем она спелее. Считают, что отношение диаметра сердцевины к древесине должно быть менее двух. Зрелая лоза при сгибании издаёт треск, вследствие разрыва древесинных и коровых тканей.
Заготовку черенков следует производить только с тщательно отобранных маточных кустов винограда. При отборе обращают внимание на здоровье куста, его морозостойкость, неприхотливость к почвенно-грунтовых условиям, нетребовательность к влаге. Маточные кусты должны обладать сильным ростом, высокой урожайностью, скороспелостью и ценными качествами плодов. Такие же требования предъявляются и к отдельным лозам при срезке черенков.
Отбор и отметку таких маточных кустов следует поручать опытному работнику-виноградарю.
При вегетативном размножении виноград в большей степени, чем при размножении семенами, сохраняет свои основные ботанические и производственные признаки. Поэтому этот способ размножения используют в производстве.
