Вторая фаза протекает с момента распускания почек, и до начала цветения. В эту фазу отмечается сильный рост побегов, листьев и соцветий винограда и решающее значение имеет уровень среднесуточный температуры воздуха. Чем выше температура, тем быстрее наступает цветение. Средняя продолжительность фазы колеблется от 30 до 40 дней. В этот период особое внимание нужно уделить защите винограда от весенних заморозков. Защиту ведут путём дымления.
Во вторую фазу обламывают излишние, не предусмотренные формированием и обрезкой побеги в кусте.