Первая фаза охватывает период с начала сокодвижения у виноградных лоз до распускания почек. Длительность этого периода зависит от погодных условий. Весеннее пробуждение растения винограда определяется по началу сокодвижения.
Передвижение влаги и питательных веществ в корнях и стеблях куста начинается в то время, когда почва на глубине расположения основной массы корней (около 40-50 см) прогревается до 8-10ºС тепла.
Через ранки, нанесённые в это время растению, выделяется много сока. Явление это называют «плачем» винограда. С началом сокодвижения лозы куста приобретают эластичность, что облегчает проведение первой (сухой) подвязки винограда к шпалерам.
В этот период на винограднике проводят весеннюю обработку почвы, вносят удобрение, орошают участок.