Виноград в северных зонах при недостаточной защите может иногда повреждаться зимними морозами и весенними заморозками. Форма и степень этих повреждений в зависимости от ряда причин могут быть весьма разнообразны.
Проф. А. С. Мержаниан в результате своих исследований сгруппировал подобные повреждения и установил для каждой группы следующие специальные методы обрезки винограда.
Повреждения весенними заморозками
1)Растущие кусты винограда слабо повреждены заморозком. Убиты лишь верхушки зелёных побегов; частично захвачены листья и соцветия. При таких повреждениях никакой обрезки не проводят. Растение поправляется без посторонней помощи.
2)Заморозком значительно повреждены зелёные побеги. Соцветия частично или полностью убиты. Очень сильно повреждены листья, за исключением самых нижних. Нужно удалить все отмершие части. Повреждённые побеги следует обрезкть на 1-2 нижних глазка. Эта операция может вызвать пробуждение замещающих почек в основании побегов. Развивающиеся из этих почек новые побеги могут быть плодоносными, способными восстановить урожай.
3)Кусты сильно повреждены. Зелёные побеги полностью убиты со всеми располагающимися на них соцветиями и листьями. Заморозком захвачены также основания побегов с размещёнными на них запасными почками. При таком повреждении все активные почки отмирают. К пробуждению способны лишь спящие почки, расположенные на старых стеблях куста. В это время необходимо немедленно удалить все отмершие части куста, чтобы прекратить через них потерю растением влаги. Все побеги обрезают у основания, чтобы стимулировать развитие оставшихся в живых запасных и спящих почек.
Зимние повреждения
1)Морозами повреждены лишь почки на лозах в том или ином проценте. Все коровые или древесинные ткани и камбий старых частей куста и однолетних лоз не повреждены. Запасные почки остались целы. В этих случаях при обрезке кустов стараются оставлять на лозах больше плодовых почек, чтобы компенсировать потерю их от мороза.
Если на однолетних лозах куста цветочные почки полностью убиты морозом, то обрезку этих лоз производят на сучки с 2-3 глазками, чтобы вызвать развитие сильных побегов и сформировать хорошие лозы для обрезки на следующий год.
2)Кусты сильно повреждены морозом. Однолетние лозы совершенно убиты. Кора на многолетних лозах повреждена в незначительной степени. У таких кустов все однолетние лозы нужно срезать у основания, оставив 1-2 почки. Восстановление таких кустов возможно лишь за счёт пробуждения запасных почек в основании однолетних лоз и спящих почек на старых стеблях куста.
3)При очень сильных повреждениях куста, когда отмиранием охвачены не только однолетние, но и многолетние стебли, нужно удалять явно отмершие лозы. созвать для куста благоприятные условия для роста и наблюдать за пробуждением спящих почек. Развившиеся из почек побеги воспитывать для дальнейшего формирования главнейших элементов куста.
Все восстановительные обрезки винограда должны сопровождаться надлежащим уходом за виноградником, в особенности усилением корневого питания растений.
Во всех случаях обрезки нужно вести тщательное наблюдение за пробуждением запасных и спящих почек в кусте и своевременно проводить обломку ненужных побегов.
При восстановлении виноградников очень важным агротехническим приёмом является возобновление плантажа — глубокого рыхления почвы в междурядьях (на 60 см глубины) с внесением удобрений. Такую обработку проводят осенью или весной в течение двух лет при очередной вспашке междурядий. Наиболее пригодна для этого машина ВУМ-60, работающая в сцепе с трактором СТЗ-НАТИ или КД-35.
Широкое развитие виноградарства в Поволжье требует дальнейшей углубленной разработки агротехники возделывания винограда в связи с местными пригодными условиями.