Весной из цветочных почек (глазков) на плодовой лозе, начиная приблизительно с 2-3-го узла от её основания, вырастают однолетние побеги, несущие по 2-3 цветочных кисти (рис.3). Сложная кисть соцветия имеет ножку и гребень, на котором во множестве размещаются мелкие зеленоватые бутоны и цветки. В каждом соцветии насчитывается около 200 и более цветков.
Цветки винограда пятерного типа. Каждый цветок имеет цветоножку, сростнолистную чашечку и спайнолепестный венчик. Пять лепестков цветка срастаются в виде колпачка, который сверху накрывает тычинки и пестик (рис.4). При распускании цветка этот колпачок приподнимается растущими тычинками и ветром сносится прочь. Тычинок пять. Пестик один. Завязь верхняя двухгнёздная с двумя семяпочками в каждом гнезде. Вокруг пестика, у его основания, расположены пять желёзок, образующих нектар и аромат цветков винограда.
Пыльца цветков разносится ветром или насекомыми. Попадая на рыльце пестика, она прорастает, образуя пыльцевую трубку. Трубочка эта врастает через столбик в завязь и достигает семяпочки. Здесь, в зародышевом мешке, происходит слияние сппермий, вышедших из пыльцевой трубки, с яйцеклеткой и ядром зародышевого мешка. Происходит оплодотворение. После оплодотворения из яйцеклетки развивается зародыш, из семяпочки — семя, а из завязи — плод (ягода).
Урожайность винограда в значительной степени зависит от условий опыления оплодотворения. Чем полнее опыление, тем выше урожай.
Подавляющее большинство сортов винограда имеет цветки с хорошо развитыми тычинками и пестиками. Однако встречаются сорта винограда, имеющие функционально женский вид цветков, в которых тычинки недоразвиты, пыльца бесплодна (рис. 4а). Такие сорта винограда (Мадлен Анжевин, Чауш, Русский Конкорд, Сеянец Малегра и др.) нуждаются в опылении пыльцой других сортов-опылителей. Без опыления другими сортами они урожая не дают. В настоящее время установлено, что и для самоопыляющихся сортов (сортов с нормальными обоеполыми цветками) дополнительное искусственное опыление пыльцой других сортов полезно.
